Technicien Enseignement & Recherche - Évaluation sensorielle et sciences des aliments H/F

Description des missions

VOTRE OBJECTIF :
L’Institut Agro Dijon recrute un·e technicien·ne pour accompagner les activités d’enseignement et de recherche en évaluation sensorielle, sciences des consommateurs et physico-chimie des aliments.
VOS MISSIONS :
Vous réaliserez vos missions liées à l’enseignement dans l’Unité Pédagogique Goût et Consommateurs, qui développe des enseignements dans les domaines de :
l’évaluation sensorielle des aliments
les sciences du consommateur
la compréhension des comportements alimentaires
Ces enseignements s’inscrivent en lien étroit avec les activités de recherche menées au sein de l’UMR CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation), unité pluridisciplinaire de référence dans l’étude de la perception alimentaire. Vous serez intégré·e à l’équipe FFOPP (Flaveur, Food Oral Processing et Perception) et participerez aux travaux visant à comprendre les mécanismes de perception des aliments, notamment via des approches sensorielles, physiologiques et physico-chimiques.
Vous assurerez un appui technique aux activités d’enseignement et de recherche, principalement en évaluation sensorielle et en étude de la physiologie orale.
En enseignement, vous serez amené.e à :
Préparer les travaux pratiques d’évaluation sensorielle, en amont des séances (sélection et préparation d’échantillons, mise au point de protocoles)
Assister les enseignants et accompagner les étudiants lors des séances de travaux pratiques ou lors de leurs projets
Gérer les consommables et équipements
Veiller au respect des règles et sécurité
Interagir avec des publics internationaux, certains enseignements étant réalisés auprès d’étudiants anglophones

En recherche, les missions principales consisteront à :
Participer à des expérimentations en perception sensorielle et physiologie orale
Mettre en œuvre des analyses instrumentales, notamment en tribologie alimentaire (tribomètre récemment acquis dans le cadre du projet Ferments du Futur) ainsi qu’en rhéologie
Préparer les échantillons et réaliser les mesures
Contribuer à la gestion des données expérimentales
Travailler en collaboration avec un ingénieur d’étude, enseignants-chercheurs et des chercheurs
VOTRE CHAMPS RELATIONNEL :
Travail en interaction avec :
les enseignants-chercheurs, et chercheurs de l’unité pédagogique et de l’équipe de recherche,
des intervenants extérieurs qui viennent assurer des TP de façon régulière ou ponctuelle,
un ingénieur d’étude
les personnels de différents services généraux (informatique, comptabilité et secrétariat) du CSGA et de l’Institut Agro Dijon.
Une partie des interactions avec des étudiants et doctorants pourra être en langue anglaise. Un niveau d’anglais de base est suffisant.

Profil recherché

L’Institut Agro est un établissement d’enseignement supérieur et de recherche dans les champs de l’alimentation, de l’agriculture, de l’environnement et du paysage, qui mène ses activités en lien étroit avec les organismes de recherche, les universités, les autres grandes écoles et les acteurs du monde socio-économique (public et privé), en France et dans le monde.Il regroupe 3 écoles : l’Institut Agro Dijon, l’Institut Agro Montpellier et l’Institut Agro Rennes-Angers. Il couvre l’ensemble des thématiques et filières du végétal et de l’animal, y compris la vigne et le vin, l’horticulture, l’halieutique et le paysage.Il offre une palette étendue de formations initiales et continues : cursus ingénieur, mais aussi licence professionnelle, master, et doctorat.L’établissement déploie ses activités à l’international et est membre du 1er réseau universitaire européen en sciences du vivant Euroleague for Life Sciences (ELLS).Face à l’urgence des questions climatiques, écologiques et alimentaires - accentuées par les crises sanitaires et une mondialisation toujours plus poussée de l’économie - le rôle de la formation est essentiel pour opérer les transitions agroécologiques, alimentaires, numériques, climatiques, énergétiques, économiques et sociales.La formation des ingénieur(e)s, des cadres, des chercheurs et des techniciens, couplée avec une recherche de haut niveau, est un levier puissant pour impulser les changements, sensibiliser, engager et accompagner les acteurs.La création de l’Institut Agro, nouvelle grande école sur les questions d’alimentation, d’agriculture et d’environnement au niveau européen et mondial, marque un tournant historique pour apporter une réponse à la mesure de l’ampleur des défis à relever.Nous partageons un socle de valeurs qui nous unissent : intégrité dans la production et la diffusion des connaissances, dans les actions et les partenariats, diversité et inclusion, ouverture sociale, culturelle et internationale, engagement dans le développement durable et les initiatives européennes et internationales pour la transition écologique et le climat.Notre ambition est de préparer les nouvelles générations de femmes et d’hommes responsables, engagés, créatifs et entrepreneurs, et de leur donner les clés pour trouver des solutions, penser et construire dès maintenant de nouveaux modèles afin de mieux nourrir dans un environnement préservé.
Rejoignez-nous !Le poste à pourvoir est situé au sein du département d'enseignement Sciences des Aliments - Nutrition (DSAN), composé de 50 agents, et plus précisément dans l'Unité Pédagogique (UP) « Goût et Consommateurs ». Cette UP développe des enseignements dans les domaines de :- l'évaluation sensorielle des aliments- les sciences du consommateur- la compréhension des comportements alimentairesCes enseignements s'inscrivent en lien étroit avec les activités de recherche menées au sein de l'Unité Mixte de Recherche CSGA, unité pluridisciplinaire de référence dans l'étude de la perception alimentaire. Vous serez intégré·e à l'équipe FFOPP et participerez aux travaux visant à comprendre les mécanismes de perception de la flaveur et de la texture des aliments, notamment via des approches sensorielles, physiologiques et physico-chimiques.