Pâtissier H/F

A propos de CRIT VANNES: Notre client, acteur reconnu du secteur agroalimentaire spécialisé dans la fabrication de pâtisseries, recherche un·e Pâtissier·ère F/H pour renforcer son atelier de production situé à Locminé. Votre mission: Vos missions principales seront les suivantes :
- Lire et suivre rigoureusement le planning de production ;
- Préparer et contrôler les matières premières (farine, oeuf, lait...) ;
- Conduire et surveiller les équipements de fabrication (pétrin, lignes de production...) en respectant les procédures de démarrage, d'arrêt, de changement de recettes et de réglages ;
- Raccorder et vérifier les branchements des matières premières au démarrage des lignes, en contrôlant les quantités ;
- Contrôler la conformité des produits en cours et en fin de production (poids, aspect) et assurer la traçabilité via le système informatique ;
- Réaliser les opérations de fin de production ainsi que les nettoyages lors des changements de recette et en fin de poste ;
- Participer aux opérations de placage et déplaquage des moules de cuisson ;
- Veiller au respect des normes de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité tout au long du processus de fabrication.

Conditions proposées :
- Type de contrat : CDI, avec possibilité de mission d'intérim en amont selon profil ;
- Temps de travail : Temps plein ;
- Rémunération : entre 24 000 EUR et 26 000 EUR brut annuel, selon profil et expérience ;
- Lieu de travail : Locminé (56) ;
- Poste impliquant du port de charges régulier ;
- Horaires en atelier de production, pouvant inclure du travail en équipe (matin/après-midi) selon l'organisation du site.

Avantages liés au poste :
- Intégration au sein d'une structure industrielle dynamique, ancrée localement et reconnue pour son savoir-faire ;
- Environnement de travail convivial et collaboratif, favorisant l'autonomie et la prise d'initiative ;
- Participation à des projets porteurs de sens, notamment dans une démarche RSE ;
- Perspectives d'évolution au sein d'une équipe experte et investie. Votre profil: Profil recherché :

Formation et expérience :
- Expérience réussie dans le domaine de la pâtisserie, de la boulangerie ou plus largement dans les métiers de bouche souhaitée ;
- Une formation de type CAP/BEP Pâtissier, Boulanger ou équivalent est appréciée, mais les profils autodidactes avec expérience significative seront également considérés ;
- Connaissance des matières premières utilisées en pâtisserie industrielle (farine, oeuf, lait...) et de leurs contraintes de conservation et de sécurité alimentaire.

Compétences techniques :
- Maîtrise ou appétence pour la conduite d'équipements de production (type pétrin, lignes automatisées) ;
- Capacité à suivre des procédures strictes de démarrage, d'arrêt et de changement de recette ;
- Aptitude à contrôler la conformité des produits (poids, aspect visuel) ;
- Aisance avec les outils informatiques pour assurer la traçabilité des opérations de production ;
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP ou équivalent) appréciée.

Savoir-être :
- Rigueur et sens de l'organisation ;
- Autonomie et capacité à gérer les priorités ;
- Réactivité et esprit d'équipe, notamment en environnement de production cadencé ;
- Sens du détail et exigence de qualité ;
- Bonne condition physique, le poste impliquant du port de charges et une station debout prolongée.

Ce poste s'adresse aux candidat·es motivé·es, dynamiques et désireux·ses de s'investir durablement au sein d'une équipe de production conviviale et experte.