Cuisinier (h/f)
25k € a 33k €/anEstimé
Temps plein
SIRESCOL
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Au sein d'une équipe de 4 cuisiniers, aide de cuisine plongeur chauffeur livreur, un chauffeur livreur et un gestionnaire de cuisine. L'agent participe à l confection et la valorisation des repas, à la maintenance et à l'hygiène des locaux, il effectue également la plonge.
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
L'agent pourra être amené à réaliser la livraison.
Travail environ un weekend par mois.
Missions / conditions d'exercice
Confection et valorisation des repas.
Maintenance et hygiène des locaux.
Profils recherchés
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks
* Maîtriser les techniques de nettoyage
* Posséder les bases du service en salle SAVOIR FAIRE * Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
* Savoir présenter et décorer les plats
* Evaluer la qualité des produits de base
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
* Vérifier les préparations culinaires
* Appliquer les règles de sécurité du travail
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers SAVOIR ETRE * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
* Etre autonome et force de proposition
* Avoir le sens de l'organisation
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
* Avoir le sens du service public
L'offre d'emploi a été publiée il y a 3 jours
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