Cuisinier (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui ( Art. L332-13 du code général de la fonction publique )
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

La Direction de la Petite Enfance participe à l'élaboration et à la mise en œuvre de la politique de gestion des crèches départementales. Elle veille à la qualité de ce mode d’accueil, à la maîtrise de ses ressources et à la construction de nouveaux établissements, dans le cadre des orientations éducatives.
Sous la responsabilité hiérarchique du responsable de crèche.
Le cuisinier produit et valorise des préparations culinaires. Il élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène des locaux et des matériels. Il maintient en fonction du secteur d’intervention, participe éventuellement aux tâches de restauration (distribution, préparation froide) selon la nécessité de service et de l’activité de l’unité.

Missions / conditions d'exercice

-Production et valorisation des préparations culinaires entrant dans la composition des repas (entrées, plats principaux et desserts).
-Interpréter er créer des fiches techniques.
Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de qualité.
-Maintenance et hygiène des locaux et des matériels

Profils recherchés

BEP/CAP cuisine
Expérience dans le domaine de la restauration
Attestation de formation HACCP