Un agent d'entretien et de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Missions d'agent d'entretien
Effectuer l'enchainement de tâches nécessaires au nettoyage et à l'entretien des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité (bâtiments ou établissements scolaires)
Balayer et nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés (classes, couloirs, dortoirs, salle de jeu, vitres intérieures etc...) et effectuer le nettoyage et la désinfection des sanitaires
Trier, vider et désinfecter les poubelles dans les locaux ainsi que dans la cour, évacuer les déchets courants
S'assurer du bon état de propreté des locaux et du matériel, de l'approvisionnement en matériel et en produits, ainsi que du bon entretien et du rangement du matériel

Missions de restauration
Participer au bon déroulement de la restauration, à la réception des repas et veiller à la bonne remise en température des repas à l'aide des outils mis à disposition
Mettre en place l'environnement de travail, aider aux préparations culinaires, participer à la distribution et au service des repas, ainsi qu'à la plonge et au tri des déchets
S'impliquer dans le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
Veiller à la maintenance et à l'hygiène des locaux, nettoyer et désinfecter le mobilier et le matériel de cuisson dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Valider les opérations de nettoyage avec les outils mis à disposition (tablette)

Missions annexes
Participer aux différentes réunions et manifestations organiser par le Pôle Entretien/Restauration et la Direction
Déneiger selon le plan établit en cas de nécessité
Ramasser les feuilles dans la cour en cas de danger pour les enfants et sur autorisation de la hiérarchie

Missions / conditions d'exercice

Missions d'agent d'entretien
Effectuer l'enchainement de tâches nécessaires au nettoyage et à l'entretien des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité (bâtiments ou établissements scolaires)
Balayer et nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés (classes, couloirs, dortoirs, salle de jeu, vitres intérieures etc...) et effectuer le nettoyage et la désinfection des sanitaires
Trier, vider et désinfecter les poubelles dans les locaux ainsi que dans la cour, évacuer les déchets courants
S'assurer du bon état de propreté des locaux et du matériel, de l'approvisionnement en matériel et en produits, ainsi que du bon entretien et du rangement du matériel

Missions de restauration
Participer au bon déroulement de la restauration, à la réception des repas et veiller à la bonne remise en température des repas à l'aide des outils mis à disposition
Mettre en place l'environnement de travail, aider aux préparations culinaires, participer à la distribution et au service des repas, ainsi qu'à la plonge et au tri des déchets
S'impliquer dans le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
Veiller à la maintenance et à l'hygiène des locaux, nettoyer et désinfecter le mobilier et le matériel de cuisson dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Valider les opérations de nettoyage avec les outils mis à disposition (tablette)

Missions annexes
Participer aux différentes réunions et manifestations organiser par le Pôle Entretien/Restauration et la Direction
Déneiger selon le plan établit en cas de nécessité
Ramasser les feuilles dans la cour en cas de danger pour les enfants et sur autorisation de la hiérarchie

Profils recherchés

SAVOIR FAIRE
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Remettre en température les repas en appliquant la méthode HACCP
Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
Maîtriser les techniques culinaires de bases : cuissons rapides, assemblages et découpes
Manipuler et porter des matériels et machines
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter et différencier les produits acides et alcalins
Respecter les conditions d'utilisation des produits et identifier les surfaces à désinfecter

SAVOIR ETRE
Sens du service public
Aisance relationnelle
Rigueur
Autonomie
Disponibilité et réactivité
Force de propositions et prise d'initiatives
Devoirs de réserve, de discrétion, de neutralité et secret professionnel
Ponctualité et assiduité