Cuisinier en EHPAD H/F
RAS Intérim
À propos de nous RAS Intérim, réseau de plus de 190 agences en France, accompagne au quotidien les entreprises et les talents en proposant des missions variées en intérim, CDD et CDI. Proximité, réactivité et écoute sont au cœur de notre démarche pour vous offrir un accompagnement personnalisé tout au long de votre parcours professionnel. Mission Au sein d'un EHPAD situé à Féchain (59), vous assurez la préparation des repas dans le respect des besoins spécifiques des résidents et des normes d'hygiène en restauration collective. Vos missions principales :
- Préparer et cuire les plats dans le respect des menus établis et des grammages
- Réaliser les textures modifiées (haché, mouliné, mixé...) adaptées aux troubles de la déglutition
- Adapter les préparations aux régimes particuliers (sans sel, diabétique, hyperprotéiné...)
- Assurer le dressage, le conditionnement et l'envoi des plats tout en garantissant la qualité visuelle et gustative
- Appliquer et contrôler les procédures HACCP : traçabilité, contrôles des températures, nettoyage et désinfection
- Participer à la gestion des stocks (réceptions, contrôles, rangement) et à l'entretien du matériel et des locaux
- Collaborer avec l'équipe soignante et hôtelière pour assurer le bien-être alimentaire des résidents
- Expérience confirmée en cuisine de collectivité, idéalement en EHPAD, hôpital ou clinique
- Maîtrise des textures modifiées (haché, mouliné, mixé, enrichi) et des régimes spécifiques (sans sel, diabétique...)
- Connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à travailler en autonomie comme en équipe, sens de l'organisation et de la priorisation
- Rigueur, adaptabilité et sens du service auprès d'un public âgé et/ou dépendant
- Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) appréciée
L'offre d'emploi a été publiée Il y a 2 mois
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