Commis de patisserie apprentissage (H/F)
770 € a 1 828 €Temps plein
Infoconseil
Apprentissage.com recherche activement pour le compte de son client plusieurs chefs de partie arts culinaires et pâtissiers (H/F) en apprentissage. Missions et activités :
- Participer à la préparation des produits de pâtisserie
- Assurer la mise en place et le dressage des desserts
- Contribuer à la vente additionnelle en conseillant les clients sur les produits
- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection dans le respect des normes HACCP
- Contrôler les dates limites de consommation (DLC) et assurer la traçabilité des produits
- Participer à la création et à l'innovation de nouvelles recettes d'entrées, de viandes, de poissons sous la supervision du maître d'apprentissage
- Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire
- Contribuer à la gestion des produits
- Animer son équipe
- Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
- Cuisiner au poste entrées
- Cuisiner au poste viandes
- Cuisiner au poste poissons
- Cuisiner au poste légumes et garnitures
- Dresser et envoyer les préparations culinaires
- Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
- Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
- Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant
- Intérêt pour la pâtisserie
- Le sens du service
- Un bon esprit d'équipe
L'offre d'emploi a été publiée il y a 3 jours
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