Agent de restauration collective

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Experience souhaitée

Confirmé

Descriptif de l'emploi

Sous l'autorité du responsable de restauration collective, vous participez à la distribution et au service des repas, à l’accompagnement des convives et à l’entretien des locaux et des matériels de restauration dans le respect des règles d’hygiène en restauration collective.
Vos missions sont les suivantes :

Missions / conditions d'exercice

Activités principales :
Réception des repas livrés :
- Réceptionner les repas sur le site d’affectation et vérifier la marchandise livrée
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Distribution et service des repas :
- Mise en plats des préparations chaudes et froides en valorisant les présentations
- Mettre en température les préparations culinaires livrées
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène en collaboration avec les animatrices chargées de l’encadrement des convives
- Assurer la plonge
- Adopter une attitude d’accompagnement adaptée auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé et respecter les différents régimes alimentaires
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Maintenance et entretien des locaux :
- Mettre en place l’environnement du repas pour les maternelles et les élémentaires (chaises, tables, couverts...)
- Assurer le débarrassage, le nettoyage et la désinfection des tables, chaises, du matériel de distribution ainsi que du sol de la salle de restaurant
- Réaliser l’entretien général des matériaux
- Gérer l’entretien du linge du site

Mettre en place une gestion raisonnée :
- Organiser méthodiquement son travail
- Utiliser les produits de manière rationnelle
- Contrôler les stocks et alerter son responsable en cas de manque
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des sols à traiter
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation
- Veiller à l’utilisation de produits non polluant
- Opérer le tri sélectif
- Contribuer aux économies d’eau et d’énergie

Activités secondaires :
- Assurer l’entretien au sein des écoles maternelles et élémentaires, notamment lors du grand nettoyage d’été (sols, tables, chaises)
- Réaliser des éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
- Effectuer des remplacements au sein de la direction en cas de besoin

Horaires de travail : 7h00-15h00 lundi mardi jeudi vendredi et 9h00-15h30 certains mercredis pour le centre de loisirs.
Travail pendant les petites vacances (max 3 jours) et pendant les grandes vacances scolaires : période à définir (selon organisation interne)
Temps de travail annualisé

Profils recherchés

Savoirs :
- Expérience professionnelle dans le milieu de la restauration
- La formation HACCP est un plus
- Savoir prendre en charge les projets d’accueil individualisé
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire

Savoir être :
Polyvalent au sein de la cuisine, vous êtes organisé(e) et méthodique. Vous avez de la rigueur dans votre travail. Vous êtes vif(ve), efficace et savez respecter les impératifs de délais. Doté(e) d'un sens relationnel, vous savez travailler en équipe.