Chef de Partie Hôtel 4* La Baule (CDD ou CDI)

Entreprise

Cet hôtel 4 étoiles récemment ouvert sur la côte Atlantique bénéficie d’un environnement privilégié entre pins et océan. L’établissement propose une offre complète avec restaurant, bar, espaces séminaires, spa et piscine intérieure dans un univers contemporain inspiré par la nature environnante.

Pensé comme un lieu élégant et chaleureux, il mise sur des matériaux bruts, une atmosphère lumineuse et un véritable confort de travail pour ses équipes. Son restaurant à l’esprit italien ambitionne de devenir une adresse reconnue de la région grâce à une cuisine généreuse, soignée et accessible.

Nous recrutons :

Poste

Un Chef de Partie (H/F) en CDD OU CDI

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et au sein d’une brigade d’une dizaine de collaborateurs, vous prendrez en charge une partie de la cuisine selon votre spécialité : chaud, froid, pâtes, antipasti ou desserts.

Vous assurerez l’organisation et la mise en place de votre poste ainsi que la préparation des plats dans le respect des fiches techniques et des standards définis. Vous veillerez à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes envoyées pendant le service.

Vous participerez à l’encadrement des commis affectés à votre partie et contribuerez à maintenir une bonne coordination avec l’ensemble de la brigade. Vous serez également garant du respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et du bon entretien de votre poste de travail.

Dans le cadre de l’ouverture récente de l’établissement, vous participerez aussi à l’organisation initiale de la cuisine, à la réception et au rangement du matériel, à l’appropriation des recettes et méthodes de travail, ainsi qu’à l’installation d’une dynamique d’équipe efficace dès les premiers services.

Profil

Vous possédez une première expérience réussie comme chef de partie et idéalement une connaissance de la cuisine italienne contemporaine.

Vous êtes rigoureux, organisé et autonome. Vous savez gérer le rythme soutenu d’un service tout en maintenant un niveau d’exigence constant. Vous appréciez le travail en équipe et savez accompagner des commis avec sérieux et bienveillance.

Conditions :

• Poste à pourvoir dès que possible.
• Rémunération proposée : 2760€ brut négociable
• Poste en CDD ou CDI sur une base de 42h par semaine
• Possibilité de logement pendant la période d’essai

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement de prestige, porté par un management humain et respectueux.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2629B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris

Voir email sur macarons-recrutement.com

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