Agent polyvalent restauration week end - h/f

Au CHU de Bordeaux, nos équipes de restauration participent à la qualité et à la continuité du service rendu aux usagers et aux professionnels. L’activité de restauration repose sur 2 unités de production, Pellegrin à Bordeaux et Haut Lévêque à Pessac. Chaque site produit 6 000 repas par jour.

Nos objectifs :

· Assurer la production faite maison et la préparation des plateaux repas.

· Garantir une sécurité alimentaire tout en conservant une qualité gustative des prestations.

· Assurer une conformité nutritionnelle en lien avec les référents diététique : l’alimentation est considérée comme un soin.

Pourquoi rejoindre le CHU ?

· Des équipes interne de production pour le soin du patient

· Des équipes de restauration du personnel réparties sur 5 selfs et 2 snacking

· Un engagement dans la garantie « Mon restau responsable » pour une cuisine de qualité et respectueuse de l’environnement

· Une qualité sanitaire validée par un agrément sanitaire

POSTE A POURVOIR : UNITE RESTAURATION HAUT LEVEQUE PESSAC

MISSION PRINCIPALE

Mener, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Réaliser des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, lingerie, entretien des locaux) auprès des patients et des résidents.

ACTIVITES

• Participer aux ateliers de préparations en amont de la production
• Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration
• Allotissement des denrées
• Préparations des plateaux des malades au secteur de conditionnement
• Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs
• Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle malade
• Appliquer les règles d’hygiène en vigueur

COMPETENCES REQUISES :

· Capacité à gérer des stocks

· Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène

· Avoir l’esprit d'équipe

· Comprendre une fiche de poste

Appliquer les règles d'hygiènes

· Autonomie, polyvalence, rigueur

· Capacité d’adaptation

· Capacité d’anticipation

· Transmettre des savoirs et savoir-faire

· Respecter les fiches techniques

· Etre capable de détecter une situation anormale et informer

· S’intégrer dans l’équipe et faire preuve de coopération

· Avoir conscience des conséquences de ses comportements sur le travail collectif

· Intégrer des recommandations et d’adapter son comportement professionnel

· Mettre en œuvre le relationnel adapté pour communiquer avec ses collègues et sa hiérarchie