Un(e) Adjoint(e) Technique

Détails de l'offre

Famille de métiers

Architecture, bâtiment et logistique > Hygiène et propreté des locaux

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Descriptif de l'emploi

Pézenas, ville des Métiers d’Art, station de tourisme surclassée (8.400 habitants) reconnue Grand Site Occitanie, Secteur
sauvegardé.

Missions / conditions d'exercice

- Assurer l’entretien et le nettoyage des locaux, des espaces de restauration et des équipements.
- Participer à la réception des repas livrés par le prestataire Castelsec, dans le respect des procédures HACCP.
- Contrôler les températures à la réception des repas et assurer leur traçabilité.
- Assurer la remise et le maintien en température des préparations dans le respect des procédures d’hygiène alimentaire.
- Effectuer les relevés de température des réfrigérateurs des ALP et ALSH.
- Contrôler régulièrement les dates limites de consommation (DLC) et les dates de durabilité minimale (DDM) des denrées stockées dans les réfrigérateurs.
- Veiller au respect des règles de stockage et à la bonne rotation des produits alimentaires.
- Participer à la mise en place et au rangement des espaces de restauration.
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des surfaces, des salles et des espaces de restauration.
- Effectuer la plonge et assurer le rangement et nettoyage du matériel.
- Organiser et effectuer le tri sélectif et l’évacuation des déchets, notamment des biodéchets.
- Participer à la gestion des stocks et effectuer les commandes nécessaires au fonctionnement des sites.
- Signaler toute anomalie concernant les locaux, le matériel, les équipements frigorifiques ou les denrées alimentaires.
- Appliquer les protocoles et procédures mis en place par la collectivité.
- Assurer ponctuellement d’autres missions techniques en fonction des nécessités du service

Profils recherchés

- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective.
- Connaissance et respect des principes HACCP.
- Connaissance des règles de conservation et de stockage des denrées alimentaires.
- Maîtrise des procédures de contrôle et de relevé des températures.
- Connaissance des techniques de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel.
- Connaissance des règles de tri sélectif et de gestion des déchets.
- Capacité à utiliser les produits et matériels d’entretien en toute sécurité.
- Capacité à effectuer des tâches de manutention.
- Savoir renseigner les documents de traçabilité et signaler toute anomalie.
- La connaissance du fonctionnement des ALP et ALSH serait appréciée.