F&B Manger - Melia Paris la Défense

Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International a ouvert en février 2015 son 6ème hôtel français en plein coeur du quartier des affaires de La Défense.
Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 364 chambres et de 19 étages offre à ses clients un espace convention, un Fitness center, 2 restaurants, et un bar situé au dernier étage le SKYLINE, avec vues panoramiques sur Paris.

Afin de completer l'équipe de la restauration, l'hôtel Melia Paris la Défense ****, est à la recherche son futur talent en tant que F&B Manager.

Que vais-je devoir faire?

En tant que F&B Manager, votre mission est de véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et votre disponibilité. Vous devez manager et motiver les équipes afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations de standards de services de la restauration.

• Mettre en oeuvre la stratégie F&B en s'appuyant sur des standards liés aux produits, à la qualité et à l'orientation culinaire.
• Fournir un retour d'information au Partenaire F&B / Directeur Général de l'hôtel concernant les besoins et opportunités au sein de l'établissement.
• Participer à l'élaboration du budget de son département conformément aux directives établies.
• Participer à la préparation des prévisions en fournissant des informations sur son département.
• Analyser les causes des écarts, participe à la définition des actions correctives et favorise leur mise en oeuvre dans son département.
• Analyser les besoins de l'hôtel et sollicite les investissements F&B auprès du Partenaire F&B / Directeur Général de l'hôtel.
• Préparer le budget d'investissement en tenant compte des besoins en nouveaux équipements afin d'assurer qualité et productivité pour l'année suivante.
• Fournir un retour au Partenaire F&B / Directeur Général sur les besoins en fournisseurs F&B de l'hôtel.
• Participer activement aux campagnes marketing : peut proposer et/ou exécuter des actions en assurant l'alignement avec Hotel Services et le marketing.
• Élaborer et suivre les plannings du personnel en fonction de l'activité de l'hôtel
• Veiller au respect des procédures internes, administratives et des standards qualité du groupe
• Etre responsable de la mise en oeuvre des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• Participer aux résultats des audits HACCP et, en cas d'incident, supervise les plans d'action correctifs.

Que recherchons-nous?

• Vous possédez une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste de équivalent dans un établissement haut de gamme
• Vous avez un français et un anglais courants, la maîtrise de l'espagnol est appréciée
• Vous avez un excellent sens du relationnel 
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et êtes passionné(e) par votre métier

Quelles seront mes avantages?

• Contrat en CDI
• Temps de travail hebdomadaire: 39h
• 2 jours de repos consécutifs/semaine
• Indemnité nourriture
• 1 RTT/mois
• A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Prime annuelle à 10% du salaire annuel brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement de l'abonnement de transport à 70%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
• Plateforme d'E-learning eMelia

Parce qu'appartenir à la grande famille Meliá c'est être VIP

Vous pourrez profiter de  My MeliáRewards , notre programme de fidélité exclusif nous donnant accès a des tarifs préférentiels attractifs mais également de notre programme  My MeliáBenefits , proposant des remises exclusives sur une grande variété de produits et de services, des avantages pour profiter d'activités saines et sportives ainsi que des actions caritatives. Soyez fier d'appartenir à Meliá autant que nous serons fiers de vous