Responsable prépa froide H/F

A propos de CRIT PARIS RESTAURATION: Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ?

Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés.

Partout en France, nos clients, entreprises et organisations partenaires, comptent sur nous pour trouver les talents dont ils ont besoin. Votre mission: Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le domaine de la cuisine collective, un Responsable des préparations froides pour une mission en intérim d'une durée de 3 mois chez notre client a Boulogne Billancourt (92100).
Le salaire est compris entre 1400 et 1910EUR.

Vos principales missions seront les suivantes :

- Organiser et superviser la production froide selon les menus et les volumes prévus.
- Préparer les entrées froides, salades composées, crudités, hors-d'oeuvre et desserts.
- Réaliser les préparations préliminaires : lavage, épluchage, découpe et assemblage des ingrédients.
- Assurer le dressage, le portionnement et la présentation des préparations.
- Respecter les fiches techniques, les grammages et les régimes alimentaires spécifiques.
- Encadrer et répartir les tâches au sein de l'équipe des préparations froides.
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des préparations.
- Garantir le respect de la chaîne du froid, des températures et des normes HACCP.
- Assurer la traçabilité des produits, l'étiquetage et le respect des dates limites de consommation.
- Gérer les stocks, vérifier les approvisionnements et limiter le gaspillage alimentaire.
- Organiser le stockage et la conservation des denrées dans les conditions adaptées.
- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, le matériel, les équipements et les locaux.
- Coordonner l'envoi des préparations avec le service et veiller au respect des horaires de distribution.

Modalité du contrat :

- Lieu de travail : Boulogne Billancourt (92100)
- Jours de travail : Du lundi au vendredi
- Durée du contrat: 3 mois
- Horaires de travail : 35 heures par semaine ( de 7h00 a 15h00 )
- Salaire compris entre 1400 et 1910EUR par mois

Votre profil: Profil recherché :

- CAP ou BEP en cuisine
- Expérience de 1 a 2 ans dans le domaine de la cuisine
- Maîtrise des techniques de préparation et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité a travailler en autonomie
- Sens de l'organisation et de la gestion des stocks

Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, dynamique et créatif(ve), rejoignez notre équipe en tant que Responsable de préparation froide à Boulogne Billancourt (92100).

N'hésitez pas à postuler !