Barman confirmé - Luxembourg

DESCRIPTIF DE POSTE Barman confirmé Grand café SUPERIEURS HIERARCHIQUES : assistants responsable, responsable de restaurant ENCADREMENT : OUI POSSIBILITÉ DE LOGEMENT MISSION PRINCIPALE : Le barman est en charge de son espace de travail et de la réalisation des commandes boissons du restaurant. TACHES ET RESPONSABILITES : Mise en place : Il s'assure de la propreté et du rangement de son espace de travail : plan de travail, comptoir, étagères, frigos, réserves, tireuses à bières et chambres froides Il prépare les garnitures et les éléments décoratifs pour les boissons Il organise son espace de travail : bac à glace, bouteilles Il prépare les grignotages apéritifs Il contrôle et range les marchandises reçues Il contrôle le niveau de gaz de l'installation de bière Il remplit ses frigos avant et après le service Service clients : Il a une connaissance parfaite de toutes les boissons proposées dans son corner Il prend les commandes et prépare les boissons selon les recettes et les standards du bar Il réalise les boissons des tickets de commandes de façon rapide en respectant les standards de l'entreprise Il encadre les aides barista et leur donne des directives, afin de pouvoir se concentrer sur la réalisation des boissons Il effectue le run des boissons, si l'activité au bar le permet Il est polyvalent et peut être amené à être en renfort sur l'ensemble des postes : en salle, au corner barista, en cuisine, à l'accueil, en plonge ou à l'entretien si besoin Divers : Il propose à son responsable des idées de boissons, cocktails tendances Il effectue la réception des marchandises et contrôle la cohérence avec le bon de livraison Hygiène et entretien : Il applique et veille au bon respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire Il s'assure de la propreté de son espace de travail et de la vaisselle Il nettoie son espace de travail, en respectant le plan de nettoyage et les produits d'entretien adaptés. Il vérifie les DLC quotidiennement et veille à la bonne rotation des produits selon FIFO Il contrôle le bon état de fonctionnement des installations liées au bar : machine à glaçons, tireuse à bière, chambre froide, frigo... Il contrôle les stocks et informe son responsable concernant les commandes à passer PREREQUIS : Excellentes compétences en communication et en service à la clientèle. Connaissances précises sur les différents types de softs, d'alcools, vins et spiritueux. Créativité et innovation pour mettre à jour la carte des boissons Doté d'une excellente m...

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