PATISSIER (H/F) CDD

Fondé en 1969, le Groupement Mousquetaires regroupe 7 enseignes, dont Intermarché, Netto, Bricomarché, Bricorama, BricoCash, Roady et Rapid Pare-Brise . Actif dans la grande distribution, l'agroalimentaire, le bricolage et l'automobile, le groupement privilégie proximité , qualité et compétitivité . Présent internationalement, le Groupement Mousquetaires continue son expansion et renforce sa position sur le marché de la distribution.

Le Groupement Mousquetaires recherche des  professionnels compétents et engagés dans divers secteurs pour soutenir les activités de ses enseignes, allant de la logistique, à la finance, aux ressources humaines, à l'informatique, au marketing ou encore à l'industrie. Le Groupement Mousquetaires accorde une grande importance à la  recherche de talents qualifiés et motivés afin de consolider ses équipes de services d'appui, jouant ainsi un rôle crucial dans le succès global du groupement.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un pâtissier (H/F) en CDD pour rejoindre notre boulangerie/pâtisserie. Vous serez en charge de la fabrication des pâtisseries dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.

Formation : CAP/BEP Pâtisserie ou expérience équivalente

Assure toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation ou fabrication de produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente en respectant les impératifs gastronomiques et de présentation.

• Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des desserts
• Respect de la rotation des matières premières
• Gestion des stocks
• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
• Veiller et participer au rangement des réserves, local farine et chambres froides
• Réalisation des inventaires selon les directives de la direction
• Préparation des desserts tels que les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, les crèmes, flans, glaces, crèmes glacées, biscuits, pâtisseries salées, ainsi que la décoration des gâteaux et des desserts.
• fabrication des différents types de pâtes, des garnitures, respect des temps et des températures de cuisson, glaçage, décorations
• Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
• Réalisation d'une présentation soignée
• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
• Respect de l'état du matériel et l'équipement des locaux (signaler toutes éventuelles anomalies)
• Remonte les bons de livraison vers le service comptable
• Identifie les litiges fournisseurs et établit les bons de non-conformité (BNC), en réfère à son/sa supérieur(e) hiérarchique
• Connaissance et respect des normes HACCP
• Respecter les règles de sécurité, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Expérience significative. Maîtrise des règles élémentaires en matière de traçabilité et d'hygiène alimentaire.