SECOND(E) DE CUISINE POLYVALENT(E) H/F - ALTEZZA HÔTEL

Second(e) de Cuisine Polyvalent(e)

Saison d'hiver 2026-2027

Contrat saisonnier – Poste nourri et logé

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, le management d’équipe et la recherche permanente de qualité.

Vous serez le bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à l’organisation de la cuisine, supervisez les équipes et garantissez le bon déroulement du service.

Vos principales missions :

• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine pendant ses absences ;
• Participer à l’organisation et au bon déroulement des services ;
• Manager, accompagner et motiver l’équipe de cuisine afin de garantir une prestation de qualité ;
• Participer à la mise en place, à la préparation et à la supervision des différents secteurs de cuisine (chaud, froid, plonge…) ;
• Veiller à la qualité, la présentation, la température et le respect des délais d’envoi des plats ;
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Responsable Restauration ;
• Assurer le suivi et l’application des fiches techniques ;
• Participer à l’intégration, la formation et au développement des compétences des collaborateurs ;
• Participer à l’élaboration des plannings selon l’activité du service ;
• Être force de proposition pour faire évoluer l’offre restauration et répondre aux attentes des clients ;
• Participer à la gestion des commandes, des stocks, des approvisionnements et des inventaires ;
• Contribuer à la maîtrise des coûts, à la réduction du gaspillage et au respect des objectifs du service ;
• Garantir le respect des normes HACCP, des règles de sécurité et des engagements environnementaux de l’établissement.

En Haute Tarentaise, dans les plus belles montagnes des Alpes, nous vous attendons.

Ouvrez les yeux. Inspirez. Ressentez. Bougez.

Au cœur d'une nature majestueuse, rejoignez notre équipe et venez animer notre hôtel avec ses 80 chambres, son restaurant aux 150 couverts, son bar coin cheminée et son espace bien être.

Vous disposez d’une solide expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un poste à responsabilités au sein d’une équipe dynamique.

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

• Leadership et capacité à fédérer une équipe ;
• Maîtrise technique et passion pour la cuisine ;
• Sens du client et recherche de satisfaction ;
• Rigueur, organisation et capacité d’anticipation ;
• Créativité et force de proposition ;
• Autonomie et capacité de prise de décision ;
• Capacité à former et transmettre votre savoir-faire ;
• Gestion du stress et réactivité en période de forte activité.

Vous êtes titulaire d’une formation en cuisine (CAP à BTS Cuisine), maîtrisez les normes HACCP et disposez d’une expérience significative en management d’équipe. La maîtrise du français professionnel est attendue. Celle de l'anglais est appréciée.