UN AGENT POLYVALENT - ENTRETIEN ET RESTAURATION (H/F) POUR LA BRIGADE VOLANTE

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Le titulaire du poste sera placé sous la responsabilité hiérarchique du Chef de service de la Direction de l'Éducation et de la Vie Lycéenne, appui managérial des lycées, et sous la responsabilité fonctionnelle du Chef d'Établissement de rattachement. Il interviendra en remplacement des agents de restauration et des agents d'entretien des locaux absents au sein des Établissements de leur secteur d'intervention. Il participera aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des usagers (selfs / services à table des élèves) et d'entretien (salles de classe et autres locaux).

Missions / conditions d'exercice

• Activités principales :
◦ Participer à la production de préparations culinaires ;
◦ Distribuer et servir les repas ;
◦ Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle) ;
◦ Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service ;
◦ Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement ;
◦ Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations ;
◦ Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie.
• Activités secondaires :
◦ Réaliser l’entretien courant ainsi que la remise en état périodique des locaux ;
◦ Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé ;
◦ Trier et évacuer les déchets courants.

Profils recherchés

• Cuisine et Entretien général :
◦ Connaître et appliquer la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP) ;
◦ Savoir contrôler les dates de préemption des produits ;
◦ Connaître le fonctionnement d’un lycée (projet d’établissement, règlement intérieur…) ;
◦ Avoir des compétences et/ou une expérience en cuisine ;
◦ Maîtriser les techniques culinaires de base : découpes, assemblages, cuissons ;
◦ Connaître les techniques d’entretien, savoir utiliser les matériels et produits ;
◦ Être capable d’informer le responsable de tout dysfonctionnement ;
◦ Connaître le système éducatif, ses partenaires et l’organisation du lycée ;
◦ Connaître les consignes de sécurité dans les lieux publics ;
◦ Connaître les règles de base du tri sélectif ;
◦ Savoir utiliser tout matériel et équipements nécessaires à l’exercice des missions (standard téléphonique,
alarmes…) ;
◦ Respecter strictement les protocoles et procédures de nettoyage ;
◦ Être capable de travailler en équipe ;
◦ Être autonome et avoir le sens de l’organisation ;
◦ Être capable de s’adapter au public d’un établissement d’enseignement.
• Déplacement fréquent : permis B et véhicule personnel requis ;
• Permis Poids-lourd optionnel ;
• Sens du devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.