Second de cuisine - h/f

Best Western Premier
Une marque qui offre une expérience unique, des hôtels qui offrent un cadre raffiné dont l’accent est mis sur le design et la qualité de services. Ils s’adressent aux voyageurs qui recherchent un hébergement de qualité supérieure, d’excellents équipements et des prestations exceptionnelles.

Rejoignez nos équipes du restaurant Vieilles Branches, où vous aurez la chance de travailler dans une ambiance chaleureuse, conviviale et familiale.

Au sein d'une brigade à taille humaine, vous participez activement à la production culinaire quotidienne et à la qualité des services proposés. Avec une signature fait maison, vous accompagnez le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine et le bon déroulé des services.

Notre clientèle :

• Des clients affaires sympathiques et fidèles
• Des clients loisirs français et étrangers
• Des groupes touristiques de toutes nationalités

Vos responsabilités principales :

• Participer à l'organisation, la gestion et la supervision de la cuisine.
• Participer activement à la préparation, la production et la mise en place des plats.
• Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène (HACCP).
• Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.
• Gérer les approvisionnements : réception des marchandises, contrôle de la qualité et des stocks.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef.
• Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle.
• Être garant du respect des délais et de la fluidité du service.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.

Profil recherché :

• Maîtrise HACCP
• Efficience et productivité au travail
• Maitrise des cuissons viandes & poissons serait un plus
• Polyvalent(e), motivé(e), ponctuel(le), minutieux(se)
• Propre et Rigoureux(se)
• Respect de la hiérarchie