Responsable rayon poissonnerie - h/f

ORIENTACTION EMPLOI est un cabinet de recrutement déployé au niveau national, dans de nombreux secteurs d'activités.

Nous accompagnons nos client.e.s partenaires dans la recherche de profils et conseillons nos candidat.e.s dans la concrétisation de leur projet professionnel.

CDI, CDD, freelance ... Notre cabinet propose des aventures professionnelles adaptées aux perspectives et aux ambitions de chacun.

Notre client, une enseigne majeure de la grande distribution, recherche un Chef poissonnier H/F.

Rattaché(e) directement au Directeur du magasin, vous prenez la responsabilité globale du rayon (TRAD, LS et saurisserie). Le poste demande une forte présence sur le terrain, avec une participation active au quotidien du rayon (travail du poisson, mise en place, conseil et vente) en complément de vos missions de gestion et de management.

Pourquoi rejoindre cet établissement ?

Vous intégrez un magasin à la gestion saine et en croissance continue depuis trois ans. En choisissant une structure performante et pérenne, vous bénéficiez d'une rémunération attractive, composée d'un fixe et d'une part variable motivante indexée sur vos objectifs et les performances du magasin.

Vous prenez la tête d'une équipe saine, compétente et solide. Plusiuers recrutement sont prévus. 

Le magasin n'ouvre pas le dimanche et ne prévoit pas de travail de nuit.

À noter : le rayon ne dispose pas de laboratoire de transformation.

• Gestion du rayon et des produits :

  • Approvisionnement et gestion des stocks : Passer les commandes auprès des fournisseurs, réceptionner les marchandises, contrôler la conformité (qualité, quantité, fraîcheur) et organiser le stockage des produits de la mer, maitriser de la démarque inconnue, fixer des prix

  • Mise en valeur de l'étal : Assurer une présentation attractive et qualitative des poissons, fruits de mer et crustacés, en respectant les règles d'implantation, de rotation et de saisonnalité.

  • Préparation et transformation : Réaliser les opérations de préparation (écaillage, filetage, découpe, etc.)

  • Gestion des promotions et des prix : Appliquer les opérations commerciales, afficher les prix de manière claire et veiller à la compétitivité du rayon.

  • Hygiène et sécurité alimentaire : Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (chaîne du froid, DLC, propreté des équipements et du poste de travail).

• Management d'équipe :

  • Encadrement et animation : Animer et motiver son équipe de poissonniers, organiser le travail et les horaires, répartir les tâches

  • Formation : Accompagner et former les nouveaux collaborateurs aux techniques de la poissonnerie, aux règles d'hygiène et aux pratiques commerciales, respect des procédures et de la sécurité au travail

• Relation client et développement commercial :

  • Accueil et conseil : Accueillir, renseigner et conseiller les clients sur les produits (provenance, cuisson, recettes, etc.) afin de fidéliser la clientèle.

  • Dynamisation des ventes : Mettre en place des actions pour développer le chiffre d'affaires du rayon (dégustations, suggestions, création de recettes, développement du frais emballé...).

  • Veille commerciale : Se tenir informé des tendances du marché et des préférences des clients pour adapter l'offre du rayon.

  • Gestion commerciale : réalisation d'inventaire mensuel, analyse de résultats et suivi d'objectif de marge

Vos compétences : 

• Expérience confirmée  : Une expérience en poissonnerie est exigée, idéalement avec une expérience significative dans la gestion de rayon dnsa le secteur de la grande distribution
• Expertise produits et métier : Excellente connaissance des produits de la mer (espèces, saisonnalité, techniques de préparation...), respect des procédures et normes d'hygiène et de sécurité.
• Compétences managériales : Capacité à encadrer, motiver et former une équipe. Sens du leadership et de l'organisation (expérience exigée).

Vos qualités : 

• Fédérateur bienveillant et dynamique, vous êtes capable d'insuffler une vraie dynamique de groupe, de créer du lien et une ambiance de travail bienveillante.
• autonomie, rigueuroureux, vous avez le sens du commerce et de l'organisation : goût du contact avec capacité à créer un lien de confiance avec la clientèle
• Esprit d'équipe : Capacité à collaborer avec les autres rayons et services du magasin.