Préparateur de commandes H/F

Pour l'un de nos clients spécialisé dans la restauration collective, nous recherchons un(e) Préparateur(trice) de commandes H/F pour intégrer une cuisine centrale située à Lieusaint (77).
Vous interviendrez dans la préparation et l'organisation des commandes de repas destinés notamment à différents établissements de restauration collective
Une expérience dans ce type d'environnement, notamment en cuisine centrale, EHPAD, MAS ou établissement médico-social, est particulièrement appréciée.
Vos missions
Préparation des commandes
- Préparer les commandes de repas selon les bons de préparation et les fiches de production.
- Réunir les préparations culinaires, entrées, plats, desserts et produits complémentaires nécessaires à chaque commande.
- Contrôler les quantités et la conformité des produits avant expédition.
- Respecter les grammages, les régimes alimentaires et les textures spécifiques.
- Identifier et différencier les repas selon les établissements et les services concernés.
- Vérifier la composition des commandes afin de limiter les erreurs de préparation.
Préparation des repas pour les établissements
- Préparer les commandes destinées aux différents établissements de restauration collective.
- Prendre en compte les différents régimes alimentaires et textures spécifiques.
- Respecter les indications figurant sur les documents de production et de préparation.
- Assurer une attention particulière à l'identification et à la conformité des repas.
- Signaler toute anomalie ou erreur constatée.
Conditionnement et expédition
- Participer au conditionnement et à l'étiquetage des repas.
- Contrôler les dates, quantités, températures et informations figurant sur les étiquettes.
- Organiser les commandes par établissement et par tournée.
- Préparer les chariots, bacs ou contenants nécessaires à l'expédition.
- Veiller au respect des délais de préparation et d'expédition.
- Participer au chargement des commandes lorsque nécessaire.
Hygiène, traçabilité et sécurité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection du poste de travail.
- Respecter les procédures de traçabilité des denrées alimentaires.
- Maintenir son espace de travail propre, organisé et sécurisé.
- Respecter les consignes de conservation et de manipulation des produits.

Contrat : Interim

Salaire : 13 à 16

- Vous disposez idéalement d'une première expérience en préparation de commandes ou en restauration collective.
- Une expérience en cuisine centrale ou dans le secteur médico-social (EHPAD, MAS, établissements spécialisés...) est appréciée.
- Vous êtes à l'aise avec la préparation de commandes et le suivi de bons de préparation.
- Une connaissance des différents régimes alimentaires et textures spécifiques constitue un plus.
- Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
- Vous appréciez le travail en équipe et êtes capable de travailler dans un environnement de production soutenu.
- Vous êtes autonome, réactif(ve) et respectez les consignes.