CHEF DE RANG H/F

Le restaurant gastronomique LE CENT33 BORDEAUX du Chef Fabien Beaufour, recherche pour étoffer son équipe son futur CHEF.FE DE RANG.

Notre entreprise :

Familiale aux valeurs fortes d'authenticité, de qualité et de partage avec à sa tête Fabien Beaufour, chef créatif et jeune entrepreneur visionnaire secondé par son épouse, Émilie. Fabien a appris des plus grands chefs du monde en France auprès d'Anne-Sophie Pic ou Patrick Henriroux comme à l'étranger aux côtés de Thomas Keller, Daniel Boulud, Daniel Humm et Reiner Becker.

Chef étoilé, en Suisse en 2012 (Le Mirador Kempinski, Mont Pélerin) et en France en 2016 (Le Domaine des Étangs, Charente).

Titulaire de la Dotation Jeunes Talents du Gault & Millau en 2018.

1 Etoile au Guide Michelin 2026 et 15/20 au Gault & Millau / 3 toques

Lauréat du Trophée des Techniques d'Excellence Gault & Millau juin 2024

Fabien Beaufour développe une cuisine créative à la française avec un twist international, en recherche permanente d'excellence, qui place le client au cœur de l'expérience.

Engagés pour l'environnement avec une politique écoresponsable concrète : propriétaire de notre Potager urbain depuis 2020, labélisés deux Ecotables en novembre 2022, puis ambassadeur Greenfood en 2023 et 2024 et nous avons participé au programme de l'ADEME de 2022 à 2025 sur l'excellence environnementale des restaurants commerciaux pour notre région.

Notre mission commune : faire vivre à nos clients une expérience gastronomique et des émotions culinaires inoubliables

Exprimez votre talent au Cent33 Bordeaux en rejoignant une équipe jeune dynamique et passionnée qui a à cœur, par-dessus tout, de faire plaisir à nos clients, le goût de l'excellence, le partage dans un lieu élégant et épuré, côtoyant une clientèle locale et internationale au top, proposant une cuisine gastronomique engagée, de produits locaux avec des partenaires de talents.

L'activité du poste : Le/la chef.fe de rang propose un accueil et un service chaleureux à nos clients pour faire de leur expérience un moment inoubliable. Il sert les préparations culinaires réalisées par l'équipe de la cuisine, renseigne notre clientèle et promeut l'établissement. Il conseille et vend les vins et ensemble de notre carte des boissons auprès de notre clientèle.

Votre mission :

- Réaliser la mise en place de la salle de restaurant et de la terrasse en saison

- Assurer le conseil et le service des boissons auprès de notre clientèle ;

- Garantir la propreté constante du restaurant et de la terrasse

- Assurer l'accueil, la satisfaction et la fidélisation de nos clients

- Animer l'équipe de commis de restaurant

- Assurer le service et le suivi des tables

- Participer aux briefings quotidiens du service et aux réunions d'équipe ;

- Participer au tasting et être force de propositions

- Suivre les stocks Votre profil

- Expérience d'au moins 1 ans dans une restaurant haut de gamme obligatoire ;

- Maîtrise de la langue française et la langue anglaise est obligatoire ;

- Diplôme d'une école hôtelière et références obligatoires ;

- La maîtrise de ZenChef, L'Addition et Somm'it sont un véritable atout

Compétences

- Passionné.e, réactif organisé.e et excellent relationnel ;

- Maîtrise des technologies de restaurant et de l'outil informatique ;

- Très bonne présentation, autonome dans son travail et team player ;

- Sens de l'écoute, de l'accueil et de la diplomatie ;

- Connaissances en œnologie obligatoires et mixologie un vrai avantage Avantages entreprise

- 3 jours de repos hebdomadaire : dimanche et lundi consécutifs + 1 journée ou deux demi journées dans la semaine

- Pourboires +++ (cumulés sur l'année, représente en moyenne un treizième salaire pour un temps plein)

- Congés payés : 2 semaines en aout, Noël en famille, 2 semaines l'hiver et 1 semaine au printemps

- Plateforme de réductions sur les grandes enseignes, les voyages, la billetterie etc.

- Tarifs préférentiels pour les collaborateurs

- Politique RSE reconnue et appliquée au quotidien

- Management participatif

- Repas du personnel de qualité

- RH digitalisées (on boarding, planning et paie)

- Mutuelle et prévoyance d'entreprise attractive

Notre groupe s'agrandit avec un projet d'ouverture dans le premier trimestre 2027 !

Poste basé à Bordeaux, en CDI (39h / semaine) à pourvoir de suite