Chef d'équipe cuisine froide (F/H)

A propos de Luna Food: Rejoignez une aventure qui a du goût... et de l'impact !
Vous aimez conquérir, structurer, faire bouger les lignes ?
Vous cherchez un rôle où vos actions ont un vrai impact ?
Bienvenue chez Luna Food, une entreprise qui bouscule les codes de l'ultra-frais avec ses marques inspirées et audacieuses :
?? Délices japonais avec Shaki Shaki
?? Dolce vita à l'italienne avec Luisa e Basilio
?? Street food coréenne avec Bim Bang
?? Saveurs ensoleillées et levantines avec Yaffa
?? Cantine thaï avec Nok Noï
Chez Luna, nous imaginons, cuisinons et distribuons chaque jour des plats de qualité, faits maison, inspirés des cuisines du monde. Notre ambition ? Proposer une expérience culinaire créative et ultra-fraîche, digne d'un restaurant, accessible partout — du rayon snacking à la grande distribution — dans le respect du produit, de l'humain et de la planète.
Nos engagements RH : 

- Une intégration transversale et immersive unique 

- Des coachings à la disposition de tous les employés pour un accompagnement des talents ! 

- Des ateliers organisés en interne visant à mettre en lumière l'intelligence collective et la co-création du changement.  Votre mission: Au sein de la cuisine centrale en liaison froide, tu coordonnera la production du secteur froid. Tu assureras l'encadrement opérationnel de ton équipe, garantiras la qualité des préparations en fluidifiant les échanges entre les différents pôles (magasin, cuisine, assemblage).

 
Tes missions, ton challenge :

- Organiser le travail quotidien et répartir les tâches de l'équipe.
- Superviser l'équipe inventaire dans la gestion de la mise en place.
- Accompagner les collaborateurs dans leurs missions et veiller à la cohésion de l'équipe.
- Produire toi-même, parfois.
- Superviser et participer activement aux préparations, découpes et transformations des produits.
- Garantir la qualité, la régularité et la stricte conformité des réalisations par rapport aux fiches techniques.
- Piloter les volumes de production demandés dans les temps impartis.
- Coordination et gestion des flux internes
- Assurer l'interface directe avec les magasiniers pour l'approvisionnement fluide en matières premières.
- Coordonner l'envoi continu et régulier des préparations vers la zone d'assemblage pour éviter toute rupture de cadence.
- Hygiène et démarche HACCP
- Faire appliquer rigoureusement les normes HACCP (traçabilité, relevés de températures et les bonnes pratiques d'hygiène de l'établissement)
- Veiller à l'application du FIFO en lien avec les opérateurs en charge de la gestion de stock mep 

 
Ce poste nécessite une souplesse horaire pour les lancements et les aléas de production. Environnement de travail en froid positif.
Travail le week-end, et horaires var. 7h/14h45 Votre profil: Un.e vrai.e cusinier.e par passion, maitrisant les impératifs de la liaison froide et de la règlementation HACCP a grande échelle. On te reconnait une rigueur organisationnelle, réactivité et fort esprit de coordination pour faire le lien efficacement entre le magasin, la production et l'assemblage.

Tu as une Expérience confirmée en laboratoire de production et première expérience réussie en management d'équipe.