Cuisinier en EHPAD,H/F

Description de l'entreprise

Située à Pouillon, la résidence La Chaumière Fleurie accueille 79 résidents, dont 12 en unité protégée, dans un environnement calme et chaleureux. Ouvert à des personnes âgées dépendantes, l’établissement a su préserver un esprit familial et une forte culture locale, très appréciés des résidents et de leurs proches.

Ici, l’accompagnement repose sur des valeurs de proximité, de respect et de bienveillance, portées par une équipe pluridisciplinaire complète et soudée. Aux côtés de la cadre de santé, l’établissement réunit infirmiers, aides-soignants, psychologue, ergothérapeute, animatrices, agents de service hôtelier (restauration, lingerie, entretien), agents techniques, personnels administratifs et cuisiniers.

Chaque professionnel contribue à faire de La Chaumière Fleurie un lieu de vie à part entière, où l’on prend soin des personnes dans toutes leurs dimensions : physique, psychologique, sociale et relationnelle.

Description du poste

Dans le cadre d’un remplacement avec possibilité de pérennisation, l’EHPAD La Chaumière Fleurie recrute un cuisinier afin de rejoindre son équipe restauration.

Au sein de la cuisine, vous participez à la production des repas destinés aux résidents de l’établissement (75 places, dont une unité protégée). Vous intervenez sur l’ensemble du processus de fabrication, de l’élaboration des menus à la production des repas, en lien avec le diététicien, dans le respect des besoins nutritionnels des personnes âgées., Vous veillez à la qualité gustative et à l’équilibre alimentaire des repas, à l’adaptation des textures et des régimes spécifiques, ainsi qu’au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS). 

Votre rôle s’inscrit dans une organisation collective, en lien avec les équipes de l’établissement. Vous participez également au bon fonctionnement du service : gestion des stocks et des commandes, contrôle des livraisons, entretien du matériel et des locaux, et participation aux actions de la vie institutionnelle.

Ce que nous vous proposons

• CDD de 3 mois 
• Temps complet – 35 heures hebdomadaires
• Organisation du travail selon plusieurs amplitudes :
  • 7h00 – 14h00
  • 8h00 – 15h00
  • 14h00 – 21h00
  • ou en coupure : 8h00 – 12h00 / 16h30 – 19h30
• 1 week-end travaillé sur 2
• Rémunération à partir de 2 200 € brut mensuel, variable selon les dimanches et jours fériés travaillés
• Un poste polyvalent au sein d’un service restauration structuré

Titulaire d’un CAP cuisine au minimum, vous disposez d’une expérience en cuisine, idéalement en restauration collective. Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), savez organiser votre travail et vous adapter à un environnement médico-social.

Rigueur, sens de l’organisation et esprit d’équipe sont essentiels pour ce poste.

Profil recherché

En tant que cuisinier, vos principales missions sont :

Production et élaboration des repas
• Participer à l’élaboration des menus en lien avec la diététicienne, en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents, des équilibres alimentaires, des régimes et des textures adaptées
• Assurer la production des repas et veiller à leur qualité gustative
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)

Fonctionnement et organisation de la cuisine
• Assurer la gestion courante de la cuisine et organiser votre travail en fonction du planning et des consignes
• Préparer les commandes selon les stocks et les menus, contrôler les livraisons et veiller à la bonne conservation des denrées
• Suivre les entrées et sorties de stock, contrôler les dates de péremption et préparer les zones de stockage
• Assurer l’entretien des locaux, du matériel, des équipements de cuisine et de la vaisselle, dans le respect des protocoles
• Participer à la distribution et au service des repas
• Signaler les anomalies constatées sur le matériel, les équipements ou le fonctionnement du service
• Participer aux réunions en lien avec la restauration ainsi qu’aux temps de la vie de l’établissement
• Contribuer au tri et à l’évacuation des déchets

Salaire : à partir de 2 200 € brut mensuel (variable selon dimanches et jours fériés travaillés)
Durée du contrat : CDD 3 mois renouvelable
Durée hebdomadaire : 35H
Roulement : 1 week-end travaillé sur 2
Amplitude horaire : 7h00 – 14h00 ; 8h00 – 15h00 ; 14h00 – 21h00 ou en coupure : 8h00 – 12h00 / 16h30 – 19h30 

Réf: 6786a19a-fea9-4bbe-a4b3-7312a9b430c2