chef(fe) de partie pâtisserie

L'entreprise :

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.

La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s'est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d'œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd'hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d'Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon. La mission:

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous serez en charge de :

• Assurer la maîtrise et l'application des normes HACCP

• Encadrer et accompagner les commis pâtisserie

• Suivre et appliquer les directives du Chef Pâtissier

• Participer activement à la réalisation et à l'évolution des cartes

• Gérer les marchandises et commandes : réception, contrôle qualité, gestion des stocks

• Garantir constance, qualité et précision dans chaque réalisation

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou une première expérience réussie à ce poste ou expérience significative en pâtisserie et souhaitant évoluer

• Dynamiques, rigoureux(se)s et organisé(e)s

• Doté(e)s d'un bon esprit d'équipe et d'un réel sens des responsabilités

• Sensibles au travail des produits de qualité et à l'exigence d'une maison haut de gamme

Référence de l'offre : ts1cyaut8t