Responsable de production culinaire H/F

À propos de nous START&JOBS est une entreprise située à Mulhouse en pleine expansion. Notre société est professionnelle, innovante, et notre objectif est d'attirer les nouveaux talents. Mission Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de production culinaire H/F. Vos missions : Rattaché(e) au Directeur de Cuisine vous :

• Superviser et participer à la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le Directeur de la cuisine.
• Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
• Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

POSTE A POURVOIR DE SUITE

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
• Capacité à élaborer des menus adaptés à l'enseignement primaire
• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
• Capacité à manager les équipes de la cuisine