AIDE DE CUISINE

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique des établissements d'enseignement

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Descriptif de l'emploi

Missions :
Participer à la réussite éducative des collégiens et leur assurer de bonnes conditions d’accueil par l’élaboration des repas et la gestion du service restauration.
Autorité hiérarchique :
Directeur(trice) de l’Education, de la Culture, du Sport et de la Jeunesse
Autorité fonctionnelle :
Chef(fe) d’établissement et adjoint(e) gestionnaire

Missions / conditions d'exercice

Activités principales :
-Produire des repas
-Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir l’hygiène dans les locaux.
-Mettre en œuvre les techniques et les règles de préparation culinaires.
-Réaliser les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité.
-Mettre en place le self.
-Distribuer les repas.
-Développer l’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire.
-Remplacer le chef de cuisine en cas d’absences.
-Accueillir et conseiller le public sur les plats proposés.
-Assurer le service et/ou la plonge.
-Nettoyer et entretenir les matériels après chaque usage.
-Nettoyer les locaux de restauration.

Activités spécifiques :
-Assurer occasionnellement le remplacement des agents absents dans l’intérêt du service.
-Préparer des manifestations ponctuelles :
• Opérations pédagogiques,
• Réception, Accueil,
• Conseils d’Administration, Réunions,…
-Participer à la dimension éducative.

Profils recherchés

-Emploi du temps et volume horaire hebdomadaire de travail liés au rythme scolaire (contraintes horaires décalés, alternés)
-Travail en milieu chaud ou froid (chambre froide, chambre de congélation)
-Pénibilité physique : manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants, station debout prolongée, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant
-Manipulation de produits toxiques et dangereux
-Port d’équipements de protection individuelle
-S’adapter au public : collégiens (jusqu’à 16 ans) …