UN·E AGENT.E DE CUISINE POLYVALENT.E

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Au sein du CCAS de Rennes, la Direction Insertion Aides à la population  - DIAP - (140 agents), avec ses 6 antennes décentralisées dans les quartiers dans des Espaces Sociaux Communs (ESC) et son restaurant social LEPERDIT, met en œuvre les grandes orientations politiques de la ville en matière de cohésion sociale, de solidarité, d'insertion et de lutte contre la précarité. C'est dans ce contexte que le CCAS de la ville de Rennes recrute
un·e agent·e de cuisine polyvalent·e pour son restaurant social LEPERDIT F/H

Missions / conditions d'exercice

Le restaurant social LEPERDIT accueille du lundi au samedi des publics en situation d'errance et de grande précarité présents sur le territoire rennais. Il propose, en support de son action, un accueil autour de la santé et l'alimentation avec service de petit-déjeuner et repas du midi. Sous l'autorité de la responsable de l'établissement, vous assurez par alternance hebdomadaire la préparation des repas (30 à 70 petits déjeuners, 80 à 150 repas par jour), l'accueil et le service auprès de ces publics. Vous élaborez les menus et prévoyez les commandes, la gestion des stocks alimentaires et des produits d'entretien nécessaires. Vous assurez l'hygiène des locaux intérieurs et des matériels. Avec le reste de l'équipe, vous participez à l'animation du restaurant dans le cadre du projet d'établissement.

Organisation du temps : du lundi au jeudi : 8h00 -13h45 et 14h30 – 16h15, vendredi 8h00 – 15h30 et travail un samedi matin/2 8h00 – 13h00 – 8 jours de RTT /an- fermeture annuelle de 3 semaines l’été
Contraintes : port de charges lourdes, station debout, bruit, précautions liées au public accueilli.

Profils recherchés

Vous connaissez les techniques culinaires et les pratiques de la restauration collective (HACCP, indicateurs de qualité, protocoles d'entretien…). Vous avez acquis quelques notions de maintenance de matériels. Vous savez manier la reformulation et les techniques d'accueil et êtes en capacité de gérer des situations difficiles, voire agressives tout en adoptant une attitude non discriminante. Le travail en équipe est un moteur pour vous. Votre expérience a démontré vos capacités d'organisation, d'adaptation et de réactivité. La discrétion est aussi une qualité qui vous caractérise.