Responsable restauration scolaire et entretien des locaux

Détails de l'offre

Famille de métiers

Architecture, bâtiment et logistique > Hygiène et propreté des locaux

Grade(s) recherché(s)

Technicien
Agent de maîtrise
Adjoint technique

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Oui

Experience souhaitée

Confirmé

Rémunération indicative

Rémunération statutaire, IFSE, Participation Mutuelle, Participation prévoyance, Adhésion COS60

Descriptif de l'emploi

Le responsable du service restauration et entretien des locaux supervise une équipe de 5 agents, sous l'autorité de la secrétaire de mairie et du Maire.

Missions / conditions d'exercice

Restauration :
- réception et contrôle des livraisons,
- mise en chauffe des repas et réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène,
- préparation du service en salle,
- nettoyage et rangement de la vaisselle,
- nettoyage de la cuisine, des ustensiles et matériels de cuisine, de l'électroménager, du mobilier,
Entretien des locaux :
- participe à l'entretien quotidien des locaux de restauration,
- s'assure du respect des règles d'hygiène (HACCP) et de la bonne utilisation des produits,
- gère les stocks de produits d'entretien et passe les commandes de réassort,
Encadrement de l'équipe :
- planifie, vérifie et contrôle les tâches des agents du service,
- veille aux bonnes pratiques,
- assure la bonne communication entre les agents et les autres services,
- organise et anime des réunions régulières avec les agents et transmet à la secrétaire de mairie les informations importantes,
Tâches administratives :
- Prépare le budget prévisionnel du service,
- passe les commandes dans le respect des crédits alloués,
- établit des protocoles pour accompagner les agents dans leurs tâches.

Profils recherchés

Savoirs :
- Maîtriser les techniques culinaires de base,
- Maîtriser les règles et procédures d'hygiène alimentaire,
- Maîtriser les règles d'hygiène des locaux, d'utilisation et de stockage des produits d'entretien (HACCP),
- Maîtriser les techniques de nettoyage et de désinfection,
- Connaître les gestes et postures de travail à adopter,
Savoirs-faire :
- Savoir travailler en équipe,
- Faculté d'adaptation et prise d'initiative,
- Savoir animer, construire et maintenir une dynamique de groupe,
- Savoir encadrer , former et évaluer une équipe,
- Etre disponible,
- Respect du devoir de réserve.