Assistant Chef Barman H/F

L'entreprise :

MONIN est une entreprise familiale internationale vendant sur plus de 170 pays des solutions premium (sirops, purées de fruit, sauces et poudres) pour les professionnels de l'hospitalité (bars, restaurants, cafés et hôtels) ainsi que pour les consommateurs exigeants. 

La société a son siège à Bourges (18) et dispose d'un autre site de production en France ainsi que de 5 autres unités de production à l'étranger et d'un bureau commercial et marketing à Paris. 2 autres projet d'usine est en cours de réalisation (Brésil et Inde).

L’équipe du Bar se compose d’une Cheffe Barman, de trois barmans et une alternante. Dans le cadre du développement de notre équipe au sein de la Villa MONIN, nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef Barman, sous CDI (F/H)

Le poste, basé à Bourges (Département du Cher – 18)

Le Poste :

Sous la responsabilité de la Cheffe de Bar, tout en veillant à respecter et faire respecter l'image de marque de la Villa MONIN, l’Assistant(e) Chef Barman aura pour principales missions :

• Accueil et service des clients

Vous veillerez à respecter et faire respecter l'image de marque de la Villa MONIN ainsi qu'assurerez un accueil irréprochable à la clientèle. Vous aurez pour responsabilité de confectionner des boissons chaudes et froides selon les standards MONIN et la demande des clients, mais aussi de les orienter sur ce choix. Il faudra savoir proposer et vendre les produits MONIN qu’ils retrouveront dans la boutique.

Suite à une formation en interne, vous devrez connaître les produits et leurs utilisations ainsi que les tendances du marché.

• Participer au bon fonctionnement du bar

Vous aurez un rôle de conseil afin d’orienter les clients sur leur choix et susciter l’intérêt d’une visite en boutique pour l’achat de nos produits.

Vous serez aussi Force de proposition pour la carte proposée ainsi que dans la réalisation des fiches techniques de ces produits.

Vous garantissez la mise en valeur des produits, mais aussi la tenue et l’entretien du point de vente au bar, en office et en salle / Terrasse.

De plus, vous veillerez au bon fonctionnement et à l’entretien des machines mises à disposition (réfrigérateurs, machines à glaçons, blender …) auprès des partenaires et entreprises identifiées

Vous aurez à préparer l’ouverture et la fermeture du Bar ainsi que la réception et le stockage des marchandises, incluant le rangement des réserves pour une bonne tenue des stocks.

• Tenue de la caisse

La maitrise de l’outil de caisse sera indispensable pour assurer l’encaissement des clients, la fermeture de la caisse ainsi que son paramétrage.

• L’animation et l’organisation d’atelier cocktails

Véritable vitrine de nos produits Monin, Vous participerez au plan d’animation et de communication. Nous souhaitons aussi que celui/celle-ci maitrise les Techniques de vente et d’animation commerciale afin de transmettre à l’équipe.

De plus, en fonction des besoins et des disponibilités des Experts Boissons et des Barmans, vous serez en capacité de dispenser des sessions à la Cour des Chefs pour des cours de mixologie ou de team buildings dans le cadre de séminaire.

•   La communication

Selon le plan global du site défini par la Direction, vous serez amené à accompagner la Cheffe Barman dans l’animation du point de vente avec des opérations ponctuelles ou saisonnières en fonction des lancements produits ainsi que le support dans la création de contenu digital comme la participation à des shootings.

• Assister la Cheffe Barman

Vous aurez pour rôle de seconder la Cheffe Barman dans la répartition des missions annexes au Bar mais aussi lors de ses absences afin de garantir la ligne conductrice de l’établissement.

Le management d’équipe englobe l’organisation générale du Bar / Coffee shop mais aussi des équipes dans la formation, la répartition des tâches et des plannings. Vous serez garant du respect de l’image de la Villa Monin à travers le savoir être des équipes et des applications produits.

Vous serez aussi en renfort pour les missions liées à la partie « financière » du Bar comme les reportings, Caisse et facturation en lien avec le service Comptabilité.

Profil :

De formation Barman, vous disposez d’une première expérience professionnelle réussie d’au moins cinq ans avec une maitrise de l’anglais.

Le(a) candidat(e) maîtrise les outils de gestion et est doté(e) d’un réel sens de l’organisation, de la rigueur et de l’adaptabilité nécessaires pour assurer la coordination au sein de l’équipe.

Le(a) candidat(e) est reconnu(e) pour ses qualités relationnelles, sa capacité à travailler en équipe et à s’adapter à des situations variées.

Le poste nécessite en effet des qualités humaines importantes (écoute, respect, esprit d'équipe, diplomatie) pour travailler de manière polyvalente, dans un contexte d’ETI familiale, et au sein d'équipes pluridisciplinaires, dynamiques et Internationales.

Rejoignez une entreprise familiale, créative et innovante, dont les produits de qualité font de MONIN une marques Premium !