Agent de restauration scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps non complet, 18h45 hebdomadaire

Télétravail

Non

Management

Non

Rémunération indicative

Salaire indiciare + Régime indemnitaire

Descriptif de l'emploi

L’agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l’accueil des convives et à l’entretien du matériel et des locaux de restauration scolaire, dans le respect constant des règles d’hygiène.
Il travaille dans les cantines scolaires.

Missions / conditions d'exercice

• Réception et préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective
• Nettoyage de la cuisine et du matériel
• Assurer la préparation des repas dans le respect des règles hygiène et des procédures définies par le prestataire de la fourniture des repas (relevé des températures, prélèvement d’échantillons ….)
• Mise en chauffe des plats
• Nettoyage et rangement de la vaisselle et des ustensiles
• Lavage des sols de la cuisine après le service
• Entretien et nettoyage du matériel de cantine (four, éviers, poubelles, meuble, réfrigérateurs, etc..)
• Lavage, séchage, repassage et rangement du linge de travail (blouse, torchons, tabliers ….)
• Contrôle des règles de sécurité (ventilation des locaux, fermetures portes, fenêtres,…)
• Vérification lors du service du bon déroulement du déjeuner
• Choix et dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
• Détection des anomalies ou dysfonctionnements et signalement à la personne suivant l’urgence de la panne ou incident technique :
o Urgence absolue d’intervention : Prévenir le responsable des Services Techniques Intervention nécessaire au cours de la journée ou lendemain : prévenir le responsable des Services Techniques ou le secrétaire général de la mairie
o Panne, dysfonctionnement ou incident technique pouvant être traité sans urgence lors de prochaines vacances scolaires : Prévenir l’élue responsable des affaires scolaires ou le responsable des Services Techniques ou le secrétaire général de la mairie

Profils recherchés

Qualités requises :

Être polyvalent, organisé et rigoureux sont des qualités indispensables à l’exercice du métier d’agent de restauration. Le contrôle et le respect des procédures sont des aspects importants du métier.

Compétences / savoirs

Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…),
Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux.