Boulanger
35k € a 46k €/anEstimé
Temps plein
La Tour d'Argent
Donnez du goût à une Maison d'exception. Ancrée dans les terroirs et les savoir-faire français, La Tour d'Argent perpétue depuis plus de quatre siècles l'art de recevoir. En 2017, la Maison a ouvert Le Boulanger de la Tour , une boulangerie artisanale où l'exigence, la qualité des matières premières et l'innovation se rencontrent au service d'une clientèle fidèle, ainsi que du restaurant gastronomique. Nous recherchons un(e) Boulanger(ère) passionné(e), animé(e) par le goût du travail bien fait et l'envie de contribuer chaque jour à l'excellence de notre offre boulangère. Vos missions Aux côtés de notre Chef Boulanger, Kévin DERPIERRE, vous participez à la fabrication quotidienne de produits de qualité, dans le respect des traditions artisanales et des standards d'excellence de la Maison. À ce titre, vous :
- Réalisez la production quotidienne de pains, viennoiseries et autres spécialités boulangères.
- Sélectionnez, dosez et préparez les matières premières nécessaires aux fabrications.
- Façonnez, pétrissez, enfournez et assurez le suivi des cuissons avec précision.
- Réalisez les finitions et veillez à la qualité constante des produits.
- Contrôlez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Réceptionnez les marchandises et participez à la bonne gestion des stocks.
- Appliquez les fiches techniques et garantissez la régularité des recettes.
- Participez à la création de nouvelles recettes et contribuez au développement d'une offre saisonnière toujours plus attractive.
- Contribuez, par votre savoir-faire, à l'image d'excellence de La Tour d'Argent.
- Votre maîtrise des techniques de boulangerie artisanale.
- Votre rigueur et votre sens de l'organisation.
- Votre dynamisme et votre esprit d'équipe.
- Votre autonomie et votre méthode.
- Votre sens du détail et de la qualité.
- Votre capacité à travailler dans un environnement exigeant.
- Votre engagement à respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
- CDI à pourvoir dès maintenant.
- Poste basé à La Rôtisserie de la Tour d'Argent , Paris.
- Élégance
- Excellence
- Héritage
- Sincérité
- Créativité
L'offre d'emploi a été publiée il y a 20 jours
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