Cuisinier

Le CENTRE HOSPITALIER DE BROCELIANDE (CHB) RECRUTE :

Un(e) cuisinier(e) Service Restauration

Le Centre Hospitalier de Brocéliande est en direction commune avec le CHU de Rennes. Récemment labellisé « Hôpital de proximité », il dispose d'une offre sanitaire et d'une offre médico-sociale :
- Sur le site de Montfort-sur-Meu : 16 lits de Médecine dont 6 LISP, 32 lits SSR dont 8 lits EVC-EPR, 30 lits USLD, 138 lits d'EHPAD dont 25 lits UVSA, 56 places de SSIAD,
- Sur le site de St-Méen-le-Grand : 140 lits d'EHPAD avec unité dédiée résidents déambulants et PASA, 49 places de SSIAD
Un schéma directeur immobilier, en cours d'instruction, prévoit la construction de nouveaux bâtiments sur les deux sites à horizon 2027.

Nous recherchons pour le service Restauration sur le site de Saint-Méen-le-Grand/Montfort sur Meu, un(e) cuisinier(e) en CDD de 6 mois à temps plein renouvelable
Poste à pourvoir dès le 1er Octobre 2025

Salaire : Mensuel brut entre 2290 et 2460 (A négocier selon l'expérience du candidat)
Catégorie C

Vos principales missions :

Elaboration des produits cuisinés (contrôle températures et refroidissements),
Conditionnement et distribution des préparations culinaires,
Contrôler la qualité gustative des mets préparés,
Contrôler la qualité des produits,
Application de la méthode HACCP,
Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés,

Activités ELARGIES :
Réception et contrôle de la conformité des marchandises reçues,
Déconditionnement, déboitage des matières premières,
Elaboration des menus

SAVOIR FAIRE TECHNIQUE REQUIS :
Connaissance et application de la méthode HACCP,
Connaissance du « Client »
Connaissance de base des tableaux de grammage hospitalier(GEMRCN), des règles de base en diététique et des types de profils alimentaires en restauration de santé.
Connaissance des types de productions et différents types de matériels.
Connaissance en bio-nettoyage et hygiène des locaux,

QUALITES REQUISES :
Apte au travail en équipe,
Dynamisme,
Rigueur et ponctualité,
Adaptabilité et polyvalence (changements de postes, de plannings),
Respect des règles de sécurité,
Souci du compte-rendu, notamment en cas de dysfonctionnement,

Profil recherché :
Diplôme en restauration niveau 3 (CAP/BEP minimum)
Métiers de bouche et formations complémentaires.
Permis de conduire catégorie B

Conditions d'exercice :

Quotité de travail : Temps plein 100%
Principe de la liaison chaude sur le site de Montfort sur Meu
Equipe de 10 professionnels
Horaires variables : 6h30-14h30 ou 9h-17h selon les postes occupés
Travail 1 à 2 dimanches par mois
28 jours de congés annuels et 14 jours de RTT
Versement forfait mobilité durable si co-voiturage/vélo
Prise en charge à 75% d'un abonnement transports collectifs (gare de Montfort à 5 minutes à pied de l'hôpital)

Avantages au sein du CH de Brocéliande :

- Démarche Qualité de Vie et des Conditions de Travail
- Possibilité de participer à des séances de Yoga et Pilates
- Comité de gestion des uvres sociales (CGOS)
- Amicale du personnel
- Plan de formation ambitieux
- Plan de fidélisation des professionnels (CDI et titularisation)
- Commission développement durable
- Restaurant du personnel sur place. « Mon restau Responsable » est une démarche de progrès continu qui s'inscrit dans la durée.
- Prime d'engagement collectif
- Prise en charge de frais de transport en commun
- Versement du forfait « Mobilité durable »
- Gare SNCF à 5 mins à pied de l'hôpital de Montfort sur Meu