Chef de rang chez Restaurant Le Parc

Description de l'entreprise
Nous sommes un hôtel flagship quatre étoiles de 245 chambres avec deux restaurants (Rosé et Pedzouille La Grange), 3 Bars & Coffee Shop (Café ROSE collab Starbucks), 1 Fitness et 3 salles de séminaires, situé en plein cœur du quartier de la Porte de Versailles, du Parc des Expositions et de la toute nouvelle Tour Triangle.
Notre hôtel dispose d'un seul et même pôle restauration c'est pourquoi tu seras amené à travailler au PEDZOUILLE LA GRANGE notre restaurant rooftop ou au ROSE notre restaurant méditerranéen (Collège Culinaire de France) au rez-de-chaussée. Technique métier et Relation client :
Le chef de rang:
Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
Participe au service et le coordonne
Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
la mise en place du point de vente et des arrières
le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service

• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Lorsque les salons sont réservés, tu participes à la mise en place et au service de ceux-ci
• Contrôles : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• Contrôles ton fond de caisse à chaque début et fin de service. Et effectues ta caisse en fin de shift.

Management des équipes / implication transverse :
Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires
Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant
Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement
Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
Peut être amené à participer aux inventaires
Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
Maitrise de l’anglais selon les besoins de l’hôtel
Sens de l'accueil, du service et de la qualité