Employé polyvalent en restauration H/F en TEMPS PLEIN (EMPLOI DE NUIT)

CDD 6 Mois renouvelable

HORAIRES DE TRAVAIL :

TYPE DE ROULEMENT: Fixe à Roulant +
Possibilité de travailler le WE (maximum 1 sur 2) temps plein
AMPLITUDE HORAIRE : 06h00 – 17h00

MISSIONS PRINCIPALES SELON LE SECTEUR D’AFFECTATION
Réaliser des tâches :
de type logistique en magasin
de déconditionnement et de préparations froides
de production
d’assemblage plateaux repas
service restaurant du personnel
de nettoyage de la vaisselle

TACHES PRINCIPALES

~ Tâches de type logistique en magasin

Aide à l’allotissement et au rangement des marchandises
Réalisation des tâches d’entretien des locaux
~ Tâches relatives au déconditionnement et de préparations froides

Déconditionnement et allotissement des denrées et boissons en prévision de la mise en place du lendemain (Ex : fruits, goûters, boissons, tranchage, découpe, …)
Assemblage de préparations froides (Entrées, desserts, fromages, …)
Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux
Réalisation des opérations de traçabilité
~ Tâches relatives à la production

Conditionnement des préparations (Ex : Bac gastronome, barquette à usage unique, …)
Contribution à l’élaboration des préparations culinaires (mise en cuisson) sur demande du cuisinier
Entretien et désinfection des locaux, des matériels, des équipements
Etiquetage des plats préparés
Préparation des équipements nécessaires à la production
~ Tâches relatives à l’assemblage plateaux repas

Confection des plateaux repas patients et des personnels (collations de nuits)
Chargement et acheminement des chariots vers le local expédition navettes
Réalisation des tâches de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements
Réalisation des opérations de traçabilité
~ Tâches relatives à l’entretien et au nettoyage de la vaisselle et des équipements

Prise en charge des navettes et de la vaisselle sale au retour des services de soins et du restaurant du personnel
Débarrassage des plateaux sales sur le convoyeur
Nettoyage de l’ensemble des pièces de vaisselle (Bacs gastronomiques, assiettes, verrerie, couverts, …)
Lavage des navettes repas et des matériels périphériques roulants (chariots, tables roulantes, …)
Réception de la vaisselle propre (chariot de stockage)
Transfert de la vaisselle propre vers la distribution
Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux mis à disposition en laverie
Evacuation des déchets
Réalisation des opérations de traçabilité
~ Tâches relatives au service dans les restaurants du personnel

Service au client (banque)
Réalisation des tâches de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements
Réalisation des opérations de traçabilité
Ce poste est à pourvoir dans la ville de Lille.
Profil recherché

SAVOIR-FAIRE

Pratique courante :
Appliquer une procédure, un protocole, une réglementation, une fiche technique spécifique à son domaine de compétence
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier
Utiliser les logiciels internes
Utiliser les méthodes et procédures d’hygiène et de sécurité en cuisine
Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination
Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service
Pratiques maitrisées :
Règles d’hygiène Méthode HACCP (Sécurité hygiène et sécurité alimentaire)
Diététique
Utiliser les procédures de sécurité alimentaire dans le respect des règles de sécurité individuelles et collectives
Manipuler des charges et / ou produits de diverses natures

RELATIONS FONCTIONNELLES LES PLUS FREQUENTES

Les Opérateurs et Opérateurs Coordonnateurs des différents secteurs concernés de la restauration Responsable de secteur

CONDITIONS PARTICULIERES D’EXERCICE

Station debout prolongée Humidité et variations de température Polyvalence requise

FORMATION INITIALE SOUHAITEE

CAP Agent Polyvalent de Restauration