Chef de partie en restaurant d'entreprise (h/f)
27k € a 32k €/anEstimé
Accor
Description de l'entreprise
Hôtel Flagship de 245 chambres (construction neuve, l'hôtel a ouvert en 2020), avec 2 Restaurants dont Rosé au rez-de-chaussée et Pedzouille La Grange en rooftop, 3 Bars & Coffee Shop, 1 Fitness et 3 salles de séminaires, situé en plein cœur du quartier de la Porte de Versailles et du Parc des Expositions.
Le chef de partie effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu’au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison. Il travaille en autonomie sur son poste et contrôle et coordonne le travail des commis de cuisine, apprentis, extras…
Il participe à l’ouverture d’un restaurant en rooftop autour d’une nouvelle équipe motivée et engagée dans un projet commun : celui de faire plaisir, surprendre et fidéliser les clients selon les objectifs définis par la direction
Technique Métier et relation client :
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
- Peut être amené à participer aux inventaires
Réserve un accueil chaleureux, authentique et personnalisé au client, selon les standards de la marque « Pedzouille », notamment quand il travaille au « show kitchen »
- Supervise le travail des commis, apprentis et stagiaires
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Expérience de 2 ans minimum en cuisine
- Informations supplémentaires
CONDITIONS ET AVANTAGES :
- 13ème mois au bout d'un an d'ancienneté
- Indemnités de nourriture
- Remboursement des frais de transport (50%)
- Prévoyance et frais de santé
- Epargne salariale
L'offre d'emploi a été publiée il y a 5 jours
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