Maitre d'Hotel en restauration d'entreprise (H/F)

Description de l'entreprise

Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique : Chaque jour, nous accueillons le monde. Nous partageons des valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.
Pullman, lancé en 2007, réinvente l’hôtellerie internationale et crée une marque d’hôtels d’un style nouveau , chic et vivant pour une clientèle moderne et cosmopolite. Pullman met en scène une culture originale de l’hôtellerie haut de gamme , grâce à une relation et un service client/collaborateur décomplexés, un nouveau concept de restauration, des espaces repensés, des connections facilitées, et une identité design affirmée.
Entrer chez Pullman, signifie intégrer un univers vibrant où les contacts sont spontanés et les personnes accueillies, accompagnées, et dorlotées avec une extrême bienveillance. Les hôtels Pullman sont des lieux de vie où règne en permanence une atmosphère d’enthousiasme et de bonne humeur .
PULLMAN Paris la Défense
Au Pullman Paris La Défense, un hôtel 5 étoiles au cœur du quartier d'affaires, le « Feel Welcome » est notre priorité ! Nos équipes conjuguent Innovation & Passion et ont à cœur de tout mettre en œuvre pour que nos clients soient heureux.
Le Maître d’hôtel est exemplaire dans sa manière d'être, de faire (management), il incarne l'état d'esprit de la marque. Le Maître d’hôtel manage son équipe et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.

Relation client et technique métier :
S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
Contrôle la qualité, la rapidité du service en salle

Assure la bonne coordination entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby...)

Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Interlocuteur privilégié de la Direction Administrative et Financière :
en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concernent
en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe
Contrôle de la gestion des stocks, des flux de marchandises et du chiffre d’affaires entre les différentes interfaces
Est en charge du suivi des inventaires du service de la restauration
Hygiène/Sécurité des personnes/environnement
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
De CAP à Bac + 2 avec expérience en restauration et en encadrement d'équipe
Maitrise de l’anglais
Sens de l'accueil, du service et de la qualité