Demi-Chef de Partie - Cuisine Brasserie (H/F)

Description de l'entreprise

Niché au cœur du Triangle d’Or, Les 110 de Taillevent s’impose comme une adresse d’exception pour les amateurs d’accords mets et vins. Membre du Groupe Gardinier, ce restaurant propose une carte unique de 110 vins servis au verre, chacun offrant quatre suggestions d’accords soigneusement pensées pour une expérience sensorielle sur mesure. Inspirée par la tradition culinaire bourgeoise, sa cuisine évolue au gré des saisons et magnifie avec justesse chaque alliance. Forte de plus de 2 000 références, la cave reflète l’excellence et le savoir-faire de la maison mère, Le Taillevent.
Encadrer et superviser les Commis de cuisine et les éventuels apprentis de sa section, en leur fournissant des directives claires et en veillant à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées
Mettre en place le matériel et les produits, effectuer les travaux préalables entrant dans la préparation des plats (du nettoyage à la préparation des produits et ingrédients)
S'assurer que la cuisine et l'équipement de cuisine sont maintenus propres et en bon état de fonctionnement
Coopérer avec son Chef de partie pour assurer une coordination efficace des opérations de cuisine et une expérience culinaire harmonieuse pour les clients
CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration.
Une précédente expérience dans un restaurant ou une brasserie haut-de-gamme est fortement souhaitée.
Informations supplémentaires

Fermeture 3 semaines en août
Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
Repas fournis par Les 110 de Taillevent, au restaurant du personnel.