Responsable de restaurant/restauration H/F
3 200 €Eleni Group
Description de l'entreprise
Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de l’épicerie fine en France.
En 2023, Eleni se compose de 10 restaurants (YAYA Secrétan, YAYA La Défense, YAYA Rennes, YAYA Lille, Bazurto, Plantxa, Arbela 10, Pouliche, Café de Luce, Babille), 1 boutique épicerie fine (Maison Kalios), 3 marques d’épicerie fine (Kalios, Amadito, Zyos) et de nouvelles ouvertures à venir.
Eleni accompagne également des projets de consulting pour mettre à profit son expertise auprès d'hôteliers et de restaurateurs partout en France.
Plus de 200 collaborateurs et talents, pilotent et accompagnent chaque projet au quotidien selon leur panel de compétences.
Gestion opérationnelle du restaurant :
Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
Organiser les services et les mises en place salle et bar
Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
Prendre en charge les réservations et tables VIP
Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
Gestion financière & administrative :
Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles
Passionné(e) par le secteur de la restauration
Réf: 3d011000-afc2-4633-af07-44ebba562d19
L'offre d'emploi a été publiée il y a 2 jours
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