Chef de rang chez Restaurant Le Parc

Description de l'entreprise

Hôtel Flagship de 245 chambres (construction neuve, l'hôtel a ouvert en 2020), avec 2 Restaurants dont Rosé au rez-de-chaussée et Pedzouille La Grange en rooftop, 3 Bars & Coffee Shop, 1 Fitness et 3 salles de séminaires, situé en plein cœur du quartier de la Porte de Versailles et du Parc des Expositions.

Technique métier et Relation client :

• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
• Participe au service et le coordonne
• Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
• la mise en place du point de vente et des arrières
• le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Lorsque les salons sont réservés, tu participes à la mise en place et au service de ceux-ci
• T’informes avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures, des plates du jour
• Contrôles : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• Contrôles ton fond de caisse à chaque début et fin de service. Et effectues ta caisse en fin de shift.

Management des équipes / implication transverse :

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
• Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires
• Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant
• Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

· Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Maitrise de l’anglais selon les besoins de l’hôtel
• Sens de l'accueil, du service et de la qualité