CHEF DE PARTIE H/F Restaurant CDI

✨ Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne ✨ LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51)
Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.
Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception.
L’établissement propose :

• 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom,
• 1 000 m² de spa dédiés au bien-être,
• 4 salles de séminaire modulables ,
• Un restaurant et un bar , véritables lieux de convivialité et de gastronomie.

Chef de Partie (H/F) – CDI
Au sein de notre brigade, vous contribuez activement au bon déroulement du service et à l’excellence culinaire de l’établissement.
Vos missions principales
Production culinaire
Réaliser les préparations chaudes et froides de votre partie (viandes, poissons, garnitures, etc.)
Assurer un dressage précis, soigné et constant
Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef de cuisine
Organisation & gestion
Gérer votre poste en toute autonomie
Anticiper les besoins en matières premières pour le service
Garantir une mise en place organisée et un poste de travail parfaitement tenu
Encadrement & transmission
Encadrer les commis et apprentis de votre partie
Transmettre les savoir-faire, techniques et bonnes pratiques
Accompagner la montée en compétences de votre équipe
Hygiène & sécurité
Appliquer strictement les normes HACCP
Veiller à la propreté constante du poste
Contrôler la qualité des produits, la traçabilité et les DLC
Travail d’équipe
Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et les autres parties
Participer aux briefings et contribuer à la dynamique collective
Être force de proposition pour l’évolution des plats et des suggestions
Profil recherché
Expérience & formation
Une première expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé(e) est indispensable.
Une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) est fortement appréciée.
Qualités humaines
Rigueur & organisation : capacité à gérer son poste en autonomie tout en respectant les standards de l’établissement.
Résistance au stress : aptitude à maintenir un haut niveau de qualité, même en période de forte activité.
Esprit d’équipe : goût pour le travail en brigade et communication fluide avec les collègues.
Curiosité & implication : envie d’apprendre, de progresser et de s’investir durablement dans un projet culinaire.
Respect des règles d’hygiène : application stricte des normes HACCP.
Compétences techniques
Maîtrise des techniques de base : cuissons, taillage, assaisonnements, dressage.
Capacité à anticiper, organiser la mise en place et gérer les priorités.
Polyvalence et adaptabilité sur différents postes si nécessaire.
Participation à la gestion des stocks, au suivi des DLC et à l’entretien du poste de travail.
Motivation & savoir-être
Passion pour la cuisine et volonté d’évoluer dans un environnement exigeant et structuré.
Ponctualité, fiabilité et disponibilité pour les horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés).
Permis B apprécié.
Pourquoi nous rejoindre ?
Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons :
Deux jours de repos consécutifs
Une grille de salaire attractive
Possibilité de logement pendant la période d’essai
Prime de 13ᵉ mois
Prime essence entre 30 € et 50 € net
Tarifs préférentiels pour vos proches dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde
Restaurant du personnel
Mutuelle et prévoyance avantageuses
Parking personnel , vestiaires et douches
Pointeuse
Accès au CSE pour profiter pleinement des avantages sociaux
Récompense de l’employé du mois
Prime de cooptation jusqu’à 500 € brut
Partenariats Action Logement

Nous rejoindre en 3 étapes

1. Premier échange téléphonique avec le service RH
2. Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH
3. Prise de décision rapide