EXTRAS COMMIS DE CUISINE - PÂTISSERIE (H/F)

PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE &##128031;
Après avoir émerveillé Paris, Under The Sea débarque à Montpellier pour ouvrir le 7ᵉ restaurant immersif du groupe Ephemera… et le 2ᵉ opus de notre aventure sous-marine !
Nouvelles vidéo-projections grandioses, décors abyssaux entièrement repensés, cuisine marine toujours plus créative… Tu peux devenir l’un(e) des commandants de bord de cette grande expédition sous-marine !
On ne va pas tout te spoiler, mais si tu veux rejoindre une équipe dynamique, passionnée, qui aime surprendre, émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, alors cette plongée est faite pour toi.
Postule chez Under The Sea by Ephemera : un voyage extraordinaire t’attend… D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE
L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.
Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde.
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L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale
Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.
Participer au contrôle et stockage des marchandises :
Réceptionner, contrôler et vérifier la qualité des produits livrés en cuisine (fraîcheur, quantité, qualité).
Participer à l’inventaire des stocks et signaler tout produit manquant ou périmé.
Réaliser des préparations de base selon les fiches techniques et les indications du chef (pâtisserie, sauces, bouillons, etc.).
Aider à la mise en place des différents postes en cuisine pour faciliter la production des plats.
Respecter les fiches techniques :
Appliquer les recettes et les fiches techniques des plats, en respectant scrupuleusement les proportions et les méthodes de préparation.
Assurer la qualité constante des préparations en suivant les instructions du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef.
Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine (couteaux, plaques, fours, etc.) Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service et veiller à l’ordre des espaces de travail.
Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, selon le plan HACCP.
Appliquer les règles de traçabilité, de conservation et de stockage des denrées alimentaires pour éviter toute contamination croisée.
Suivre les consignes données par les chefs et sous-chefs, en matière de préparation, de cuisson, de présentation et d’organisation.
Intégrer au fur et à mesure les techniques de production :
Apprendre et perfectionner les techniques culinaires utilisées en cuisine, en fonction des instructions données.
S’impliquer dans le développement de ses compétences, en suivant les formations et les conseils de son équipe pour évoluer dans son poste.
Compétences techniques :
Connaissances de base en cuisine et techniques culinaires (préparations, cuisson, etc.).
Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
Capacité à suivre des recettes et des fiches techniques précises.
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent) ou expérience dans un poste similaire.
Débutant ou expérience d'au moins 1 an en cuisine dans un poste de commis.

Si tu as l’âme créative, l’envie de casser les codes et de faire partie d’une équipe dynamique et ambitieuse, alors EPHEMERA t'attend.