[SAISONNIER] chef de partie H/F
2 700 €HÔTEL GRAND QUARTIER
Description de l'entreprise
Situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, le Grand Quartier est un lieu hybride, conçu comme un véritable havre urbain. Organisé autour d’un jardin central luxuriant, il rassemble un hôtel, un café, des espaces de réunion et un rooftop.
Le Café propose une carte renouvelée dans une ambiance décontractée
Ouvert 7 jours sur 7, de 12h à minuit, l'offre food servie est simple, saisonnière et généreuse.
Envois & maintien de la cuisine :
Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
Encadrement des Chef de partie, Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :
Prendre part à la formation des Chef de parties, Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs
Contrôler les stocks
Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien
Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
L'offre d'emploi a été publiée il y a 10 jours
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