Responsable Bar et Restauration CDI H/F

Au cœur d'une destination tropicale prisée de l'océan Indien, un resort haut de gamme reconnu pour la qualité de son accueil recherche son futur Directeur de la Restauration.
L'établissement accueille une clientèle internationale fidèle et dispose de plusieurs espaces de restauration complémentaires, allant d'une offre conviviale en bord de piscine à des expériences culinaires plus élaborées. Son ambition est de proposer une restauration sincère, exigeante et adaptée aux attentes d'une clientèle en quête de qualité et d'authenticité.
Dans le cadre du renforcement de son organisation, l'établissement souhaite confier la direction de son département restauration à un professionnel expérimenté capable d'accompagner ses équipes dans la durée.
Un Directeur de la Restauration (H/F) en CDI
Directement rattaché à la direction générale, vous pilotez l'ensemble des activités de restauration et de bar de l'établissement.
Vous supervisez plusieurs points de vente aux positionnements complémentaires et encadrez une équipe d'environ quarante collaborateurs, avec l'appui de managers intermédiaires. Présent sur le terrain, vous veillez à la qualité de l'expérience client tout en garantissant l'atteinte des objectifs économiques définis.
Vous animez les équipes au quotidien, accompagnez les managers dans leur développement et veillez à maintenir un climat de travail constructif et exigeant.
Vous assurez le suivi des indicateurs de performance, optimisez les ratios liés aux boissons, aux vins et à la masse salariale et participez activement aux réflexions permettant de faire évoluer l'offre de restauration en cohérence avec les attentes de la clientèle.
Vous justifiez d'une expérience significative dans la direction de plusieurs points de restauration au sein d'établissements haut de gamme ou de resorts internationaux.
Vous possédez un bon niveau d'anglais et êtes reconnu pour votre leadership, votre diplomatie et votre capacité à accompagner les équipes avec exigence et bienveillance.
Poste en CDI au statut cadre forfait jour.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants