Directeur Exploitation (H/F) - Direction

Vos missions principales 1. Pilotage multisite & excellence opérationnelle

Structurer et superviser l’ensemble des activités

Développer et déployer des standards de service premium homogènes

Veiller à une exécution d’excellence de tous les services

Piloter les ouvertures progressives des différents pôles d’activité

2. Direction du restaurant gastronomique

Collaborer étroitement avec le Chef exécutif et les équipes salle

Mettre en place une organisation conforme aux standards des établissements étoilés

Préparer activement l’établissement aux exigences du Guide Michelin

Optimiser performance, qualité et expérience client

3. Management & structuration des équipes

Recruter, encadrer et faire grandir des équipes pluridisciplinaires

Instaurer une culture d’excellence, d’engagement et de transmission

Déployer des dispositifs performants de formation, de politique salariale et de fidélisation des talents

Fédérer autour de la vision Rosmadec

4. Pilotage financier & performance

Participer à la construction des budgets et business plans

Suivre et optimiser les indicateurs clés (food cost, beverage cost, masse salariale, RevPAR…)

Assurer une rentabilité durable et maîtrisée

5. Développement & rayonnement de la marque

Contribuer à la stratégie globale de développement

Développer des partenariats locaux et nationaux

Accompagner les projets d’investissement et d’extension

Positionner la marque Rosmadec comme une référence haut de gamme

Représenter la marque Rosmadec