Adjoint Directeur de la Restauration - CDD H/F

Le poste de Adjoint au responsable de restauration (F/H) - SAINT CALAIS

Pour la rentrée scolaire 2026 (01/09/26), la Région recrute un adjoint au responsable de restauration (second de cuisine) dans un lycée à Saint Calais (72)
Poste en CDD à pourvoir pour 5 mois renouvelables
En qualité d'Adjoint au responsable de restauration, vous assistez le responsable restauration sur les activités de conception et d'organisation du service et le remplacez en cas d'absence. Vous êtes en relation avec l'ensemble des personnels intervenant au sein du lycée. En tant que second de cuisine, votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques
• Contribuer à garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en oeuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire ;
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques) ;
• Assurer en cas d'absence du Responsable du service de restauration la continuité du fonctionnement de la restauration afin de garantir une prestation conforme aux exigences sanitaires, nutritionnelles et aux objectifs de la Région et de l'établissement ;
• Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l'équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage...).
• Accompagner l'équipe de restauration au quotidien.

Vous savez travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte,
Vous savez faire preuve de discrétion sur les informations internes au lycée.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et nutritionnelles,
Vous connaissez les techniques de gestion de la production et des stocks,
Vous êtes à l'aise avec l'outil bureautique, en particulier les applications informatiques métiers notamment Easilys.
Vous maitrisez les règles et normes d'hygiène et sécurité et connaissez les risques professionnels de la restauration collective.
Economie, formation, transports, lycées
Alors, si vous aspirez à grandir dans un cadre professionnel qui favorise l'autonomie, promeut l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, encourage l'expression de tous les talents et respecte l'équilibre vie privée / vie professionnelle,
Vous savez travailler en transversalité, partager l'information et rendre compte,
Vous savez faire preuve de discrétion sur les informations internes au lycée.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et nutritionnelles,
Vous connaissez les techniques de gestion de la production et des stocks,
Vous êtes à l'aise avec l'outil bureautique, en particulier les applications informatiques métiers notamment Easilys.
Vous maitrisez les règles et normes d'hygiène et sécurité et connaissez les risques professionnels de la restauration collective.