Assistant Directeur de Nuit (H/F)
Mandarin Oriental Lutetia, Paris
Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Assistant(e) Responsable Stewarding pour rejoindre notre équipe Stewarding !
Êtes-vous un(e) maître(sse) dans l'art du détail ? Mandarin Oriental est un groupe hôtelier de renommée internationale, propriétaire et exploitant d'hôtels, de resorts et de résidences parmi les plus luxueux au monde, situés dans des destinations d'exception. Récompensé à de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service légendaire inspiré de l'héritage asiatique, tout en incarnant le summum de l'expérience hôtelière contemporaine.
Etablis sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la capitale. Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département F&B, l'Assistant(e) Responsable Stewarding reporte directement au Responsable Stewarding.
En tant qu'Assistant(e) Responsable Stewarding vos missions seront les suivantes :
Superviser l'équipe de plonge, organiser le travail quotidien, contrôler la ponctualité, la tenue, l'hygiène et la qualité du travail.
Garantir la propreté et le bon fonctionnement des équipements de nettoyage, lave-vaisselles, stations de lavage et outils, avec formation des équipes si nécessaire.
Assurer la disponibilité et la bonne gestion du matériel : rangement, stockage, transferts, réapprovisionnement et réduction de la casse.
Gérer les stocks et approvisionnements, notamment les produits de nettoyage, consommables et articles des arts de la table, ainsi que les inventaires.
Participer à la gestion opérationnelle des cuisines : réception et rangement des marchandises, gestion des déchets, préparation des zones pour chaque service et soutien aux différents points de vente.
Utiliser et maîtriser les outils de gestion tels qu'Adaco pour les commandes et Octime pour la planification des équipes.
Assurer l'amélioration continue et le contrôle : gestion des non-conformités et actions correctives, audits internes, projets d'optimisation et coordination des organismes externes de contrôle et d'audit.
Vous maîtrisez le français et l'anglais à un niveau professionnel
Vous êtes issu d'une formation en Hôtellerie-Restauration ou Hygiène (niveau BTS minimum)
Formation & Développement. Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir continuellement.
Le programme MOstay vous offre des nuits gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches.
Trouver le bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est fondamental. Divers avantages santé et programmes de bien-être sont proposés à l'ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde
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