RESPONSABLE SECTEUR RESTAURATION SCOLAIRE H/F

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Technicien

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

La Direction de la Restauration Municipale de la ville d'Annecy, recherche pour son service Qualité Nutrition Distribution un(e) Responsable de secteur de restauration scolaire à temps complet, ouvert au cadre d'emploi des Techniciens territoriaux. Le poste est accessible aux titulaires et aux contractuels.

Rattaché(e) au chef de service, vous assurez la sécurité sanitaire, la qualité des repas et du service en cuisines satellites et en unités de production. Vous encadrerez les équipes de restauration scolaire.

A ce titre, vos enjeux/missions principales sont :

* Réadapter l'organisation aux éléments nouveaux, être garant de la continuité du service, sauvegarder le déroulement de l'activité

* Accompagner, conseiller ses collaborateurs dans l'optimisation de leurs activités au quotidien et le développement de leurs compétences

* Formuler des propositions, étayées par sa connaissance du terrain, dans le cadre du projet de service

* Inciter, faciliter la participation des collaborateurs aux actions transversales, en intégrant les contraintes dans l'organisation du travail

* Contrôler le niveau de sécurité alimentaire, préconiser et participer à la mise en place des actions correctives nécessaires

* Contrôler la qualité du repas et du service, préconiser et participer à la mise en place d'actions d'amélioration et d'uniformisation des pratiques en lien avec les unités de production

* Organiser, mettre en place et analyser les campagnes annuelles d'évaluation du gaspillage alimentaire

* Concevoir et co-animer des activités éducatives sur le thème de l'alimentation

* Réaliser et tenir à jour les documents à disposition des cuisines satellites (menus, guides des bonnes pratiques d'hygiène, commandes, ...)

Conditions d'exercice :

* Lieu du poste : Cuisine centrale d'Annecy et déplacements sur les différentes site de restauration scolaire de la ville

Intégrer la ville d'Annecy c'est :

- être acteur de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution

- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, 25 jours de congés annuels, régime de RTT jusqu'à 23 jours- selon organisation du service)

- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux via "le groupement"...)

- disposer d'une participation de la collectivité aux frais de transport, mutuelle et prévoyance

- bénéficier des titres restaurant d'une valeur faciale de 5€ dont 50% pris en charge par la collectivité

La Ville est ouverte à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.

Missions / conditions d'exercice

La Direction de la Restauration Municipale de la ville d'Annecy, recherche pour son service Qualité Nutrition Distribution un(e) Responsable de secteur de restauration scolaire à temps complet, ouvert au cadre d'emploi des Techniciens territoriaux. Le poste est accessible aux titulaires et aux contractuels.

Rattaché(e) au chef de service, vous assurez la sécurité sanitaire, la qualité des repas et du service en cuisines satellites et en unités de production. Vous encadrerez les équipes de restauration scolaire.

A ce titre, vos enjeux/missions principales sont :

Réadapter l'organisation aux éléments nouveaux, être garant de la continuité du service, sauvegarder le déroulement de l'activité

Accompagner, conseiller ses collaborateurs dans l'optimisation de leurs activités au quotidien et le développement de leurs compétences

Formuler des propositions, étayées par sa connaissance du terrain, dans le cadre du projet de service

Inciter, faciliter la participation des collaborateurs aux actions transversales, en intégrant les contraintes dans l'organisation du travail

Contrôler le niveau de sécurité alimentaire, préconiser et participer à la mise en place des actions correctives nécessaires

Contrôler la qualité du repas et du service, préconiser et participer à la mise en place d'actions d'amélioration et d'uniformisation des pratiques en lien avec les unités de production

Organiser, mettre en place et analyser les campagnes annuelles d'évaluation du gaspillage alimentaire

Concevoir et co-animer des activités éducatives sur le thème de l'alimentation

Réaliser et tenir à jour les documents à disposition des cuisines satellites (menus, guides des bonnes pratiques d'hygiène, commandes, ...)

Conditions d'exercice :

Lieu du poste : Cuisine centrale d'Annecy et déplacements sur les différentes site de restauration scolaire de la ville

Intégrer la ville d'Annecy c'est :

- être acteur de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution

- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, 25 jours de congés annuels, régime de RTT jusqu'à 23 jours- selon organisation du service)

- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux via "le groupement"...)

- disposer d'une participation de la collectivité aux frais de transport, mutuelle et prévoyance

- bénéficier des titres restaurant d'une valeur faciale de 5€ dont 50% pris en charge par la collectivité

La Ville est ouverte à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.

Profil recherché
Pour réussir sur ce poste vous disposez idéalement d'une expérience ...

De formation BAC +2 (Spécialité Hôtellerie restauration ou Sécurité sanitaire ou Diététique) vous êtes à l'écoute et en capacité d'encadrer des équipes.

Dynamique et force de proposition, vous maitrisez l'environnement de la restauration collective.

Modalités de recrutement :

Merci de candidater exclusivement sur notre site :

Pour plus d'infos : Voir email sur emploi-territorial.fr ou par téléphone au Voir le numéro de téléphone sur emploi-territorial.fr
Sélection sur CV + lettre de motivation puis entretien de motivation.

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique, les agents contractuels peuvent se porter candidat.

Profils recherchés

Pour réussir sur ce poste vous disposez idéalement d'une expérience ...

De formation BAC +2 (Spécialité Hôtellerie restauration ou Sécurité sanitaire ou Diététique) vous êtes à l'écoute et en capacité d'encadrer des équipes.

Dynamique et force de proposition, vous maitrisez l'environnement de la restauration collective.

Modalités de recrutement :

Merci de candidater exclusivement sur notre site :

Pour plus d'infos : Voir email sur emploi-territorial.fr ou par téléphone au Voir le numéro de téléphone sur emploi-territorial.fr
Sélection sur CV + lettre de motivation puis entretien de motivation.

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique, les agents contractuels peuvent se porter candidat.