Aide de cuisine

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps non complet, 28h00 hebdomadaire

Télétravail

Non

Management

Non

Descriptif de l'emploi

Située au cœur du Calvados, à quelques kilomètres de la mer et à proximité des plages du Débarquement, la communauté de communes de Bayeux Intercom regroupe 36 communes et compte plus de 30 000 habitants. Ses 250 agents ont notamment en charge la gestion des équipements de l’intercom, parmi lesquels 74 équipements culturels (musées, médiathèque…), 110 équipements sportifs et de tourisme (centre aquatique, complexes sportifs, camping…) ou encore 13 écoles.

La ville de Bayeux, située sur la rivière de l'Aure, est mondialement connue pour sa célèbre Tapisserie de 68 mètres de long, datant du XIe siècle et classée Mémoire du Monde de l’UNESCO. Son centre historique médiéval est dominé par la cathédrale Notre-Dame de style gothique normand.

Connue pour son patrimoine préservé et son dynamisme, Bayeux offre un cadre de vie paisible, agrémenté de nombreux événements culturels et festifs tout au long de l’année.

Missions / conditions d'exercice

En tant qu'aide cuisine, vos principales missions sont :

• Aide à la production et à la valorisation des préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et des impératifs horaire de consommation
• Assure le nettoyage, le rangement et l’entretien des locaux lié à la restauration
• Assure la plonge batterie et la plonge liée à l’activité du restaurant.

Profils recherchés

Vous respectez l'application des procédures, vous êtes autonome, rigoureux, disponible, adaptable et réactif.
Idéalement vous avez des connaissances en matière de : Techniques culinaires, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (DLC, DDM, traçabilité des produits, conditions de livraisons et de stockage…), démarche HACCP, plan de nettoyage et de désinfection

Savoirs :
• Connaissance sur les techniques d’entretien en restauration
• Capable de cuisiner à partir d’une fiche recette dans un temps imparti
• Bonnes connaissances des règles d’hygiène

Savoir-faire :
• Vous épluchez, lavez et découpez des fruits et légumes.
• Vous participez à la confection des repas, assurez le conditionnement des repas destinés aux cuisines relais (pour les postes en cuisine centrale),
• Vous mettez en place et remettez en état de propreté les réfectoires, cuisines et annexes du restaurant scolaire.
• Vous lavez et rangez la vaisselle.
• Vous participez à l’application des consignes du Projet d'Accueil individualisé (PAI).

Savoir-être :
• Savoir travailler en équipe
• Capable de repérer les dysfonctionnements et de les signaler au cuisinier
• Dynamique et autonome,

RELATIONS FONCTIONNELLES
• Vous serez sous la responsabilité directe du chef de cuisine,