Sommelier

Faites vivre l'excellence d'une des plus belles caves du monde.

Depuis plus de quatre siècles, La Tour d'Argent fait rayonner l'art de recevoir à la française. Référence incontournable de la gastronomie, la Maison abrite une cave d'exception et une carte des vins parmi les plus prestigieuses au monde.

Dans le cadre du développement de notre équipe Sommellerie, nous recherchons un(e) Sommelier passionné(e), désireux(se) d'évoluer aux côtés de notre Chef Sommelier, Victor GONZALEZ , et de faire vivre à nos hôtes une expérience œnologique unique.

Vos missions

Rattaché(e) au Chef Sommelier et son adjoint, vous êtes un acteur majeur de l'expérience client et garant de l'excellence du service des vins.

À ce titre, vous :

• Assurez un service irréprochable et contribuez à la satisfaction de notre clientèle.
• Conseillez les clients dans le choix des vins et proposez les meilleurs accords mets et vins.
• Prenez les commandes d'apéritifs, de vins et de digestifs.
• Assurez le service des boissons dans le respect des standards de la Maison.
• Gérez votre rang en toute autonomie.
• Participez à l'évolution et à la mise à jour de la carte des vins.
• Anticipez les attentes de la clientèle et assurez le suivi des éventuelles demandes particulières.
• Contribuez au développement du chiffre d'affaires grâce à votre expertise et votre sens du conseil.
• Êtes force de proposition dans le développement de la sélection des vins, du sourcing produits et de l'amélioration continue de l'expérience client.
• Développez les synergies avec les différentes entités du groupe Tour d'Argent.

Gestion et organisation

Vous participez activement à la gestion quotidienne de la cave.

À ce titre, vous :

• Assurez l'approvisionnement, l'organisation et la gestion de la cave.
• Veillez à la bonne conservation des bouteilles et au suivi des stocks.
• Réalisez les inventaires et participez aux réapprovisionnements.
• Contrôlez la rotation de la carte des vins.
• Participez aux encaissements clients.
• Veillez au respect des procédures internes et à la bonne tenue des espaces de travail.

Management

Vous contribuez à la dynamique de l'équipe Sommellerie en :

• Participant au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Accompagnant le développement des compétences de l'équipe.
• Coordonnant le service avec les équipes de salle, de cuisine et les services supports.
• Veillant à la bonne organisation du service et au respect des standards de la Maison.

Le profil que nous recherchons

Vous êtes animé(e) par la passion du vin, le goût du service et l'envie de transmettre vos connaissances.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre excellente culture œnologique.
• Votre sens du service et votre élégance relationnelle.
• Votre capacité à conseiller une clientèle exigeante.
• Votre rigueur, votre précision et votre sens de l'organisation.
• Votre autonomie et votre esprit d'équipe.
• Votre curiosité et votre envie de progresser.
• Votre sens commercial et votre force de proposition.

Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP, Bac Professionnel, Bac STHR ou BTS , complété idéalement par une formation complémentaire en sommellerie (BP Sommellerie, Mention Complémentaire Sommellerie ou WSET) .

Vous justifiez d'une expérience en sommellerie, idéalement acquise au sein d'une Maison étoilée .

La maîtrise parfaite de l'anglais est indispensable. Une deuxième langue étrangère constitue un véritable atout. La maîtrise des outils bureautiques est également attendue.

Hygiène, sécurité et engagements responsables

Dans le cadre de vos fonctions, vous :

• Veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Respectez les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel.
• Appliquez les règles de sécurité de l'établissement.
• Contribuez activement aux engagements RSE de la Maison en adoptant les bonnes pratiques au quotidien.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre La Tour d'Argent , c'est intégrer une Maison emblématique où tradition, excellence et transmission se conjuguent autour d'une cave mondialement reconnue et d'une équipe de passionnés.

Vous évoluerez dans un environnement exigeant et bienveillant, porté par des valeurs fortes :

• Élégance
• Excellence
• Héritage
• Sincérité
• Créativité

Rejoignez nos équipes et contribuez, chaque jour, à faire rayonner l'excellence artisanale de la Tour d'Argent.