Chef pâtissier (F/H)
33k € a 46k €/anEstimé
L'entreprise
L'agence ACTUAL EXPERT, entité spécialisée du groupe ACTUAL, accompagne les établissements les plus renommés du secteur du Luxe et de l'Hospitalité dans la recherche de leurs futurs talents. Nous recrutons actuellement pour le compte de notre client à Courbevoie.
Le poste
Rattaché(e) à la Direction, vous prenez la responsabilité de la production pâtissière et encadrez les équipes au sein d'un établissement d'excellence. Garant(e) de la qualité et de la régularité des prestations, vous orchestrez l'ensemble des créations sucrées à destination de nos différents points de vente et événements.
Vos missions principales :
Création & Signature : Élaborer et renouveler la carte des desserts, entremets, viennoiseries et pièces d'accueil en appliquant les standards de la haute pâtisserie française.
Encadrement & Pédagogie : Animer et former la brigade au quotidien. Transmettre les gestes techniques, la rigueur de dressage et le sens de la finition "haute couture".
Gestion & Rigueur : Assurer la création des fiches techniques, gérer la commande des matières premières et optimiser les stocks.
H ygiène & Normes : Veiller à l'application stricte des normes HACCP, de la traçabilité et du maintien d'un laboratoire impeccable.
Le profil recherché
Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e), issu(e) de la haute gastronomie, reconnu(e) pour son excellence technique et ses qualités humaines.
Ce que nous souhaitons :
Parcours : Expérience sur un poste de Chef ou Sous-Chef Pâtissier acquise au sein de restaurants étoilés Michelin, d'hôtels 5 ou de Palaces.
Savoir-faire : Maîtrise parfaite des desserts à l'assiette gastronomiques, du travail du chocolat/sucre, de la viennoiserie fine et des techniques de laboratoire.
Aptitudes : Solides compétences en management, goût pour la transmission du savoir-faire, excellente gestion du stress et sensibilité esthétique affirmée.
L'offre d'emploi a été publiée il y a 2 jours
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